在历史上，最早的夜市出如今唐代中早期，而真正属于市民本人的夜市，则出如今宋代。宋代的夜市以效劳业为胜，充满文明情调又不失其商业性。
最早夜市出如今唐代
宋代城市又一个深夜。
一阵又一阵，一段又一段，从酒楼、茶馆艺人指下口中传来的作乐声、市民的欢笑声、丝竹管弦之调、畅怀痛饮之音，传入深宫，传到仁宗的耳畔。仁宗不由问宫人:这是何处作乐？当宫人告诉他说这是官方酒楼作乐，仁宗不禁感慨起本人在宫中冷生僻清，艳羡起高墙外面的夜市生存来了……
这是出自《北窗炙鞣录》的记述，假如将这条史料放在整个现代城市生存史中去调查，就会创造 这条史料是很珍贵，很有用的。由于皇帝艳羡城市夜生存，在宋代以前还未有过这样的记载，在宋代当前也不多见。
依据史家的钻研，中国现代城市最早的夜市出如今唐代的中早期，其根据是过后的一些文人的诗作里，出现过这样的句子:夜市千灯照碧云，高楼红袖客纷繁。水门向晚茶商闹，桥市彻夜酒客行。
类似这样的形容 ，还可以搜罗出一些来，但数量不会太多。依笔者之见，这种夜市即便有，也是极端无限制的，由于唐政府有规则:城、坊、市门必须在日头一落就封闭，城市里面普遍夜禁，连燃烛张灯也无限度，若有违背，要遭四处罚。或许说，唐代的夜市只出如今少数的商业繁盛区，而且多限于供达官豪吏纵情声色的场合 。它与宋代城市那种真正属于市民本人的夜市相比，无论是在深度上还是广度上，都是不可同日而语的。
宋代夜市以效劳业为胜
宋代市民的夜市生存较之前代已产生了宏大的变化，所以人们常常提起“忆得少年多乐事，夜深灯火上樊楼”。这一夜市景象，还被小说家予以剪裁，写成了话本《闹樊楼多情周胜仙》:死而复生的痴情女子周胜仙，在夜深之时，到灯火齐明的樊楼下来寻觅开这樊楼酒店的范二郎。小说家以“樊楼灯火”为创作背景，足见夜市生存在市民意目中不可或缺的地位。
以东京马行街夜市为例，这条街长达数十里，街上遍及铺席商店，还夹杂官员宅舍，从而造成坊巷市肆无机联合的新格式 。用宋代文学家孟元老的话来说，这里的夜市“比州桥又盛百倍”，其昌盛 冷落可想而知，以致于在马行街的夜市上，车马拥堵，人不能驻足。具备百余万人口的东京，大概会有上万上十万或更多的市民到这里逛夜市。
那又明又亮的灯火，足可以照天，可以将长达数十里的马行街辉映得好像白昼个别。即便夏日，整个天下都苦于蚊蚋，可是蚊蚋因为恶油，却在马行街的夜市上绝了迹。怪不得大文豪苏轼满怀感叹地写道:“蚕市时光非故国，马行灯火记当年。”此中吐露 出对马行街夜市的深深怀念。这是由于马行街上的夜市是以效劳性行业为胜的，以苏轼的身份，他当然可以在这里寻觅到上乘的效劳。
由此而推及其余市民，无论是何等身份，出于什么缘故，处于什么样的地位，只有须要，只有付出酬劳，都可以在夜市上找到适合本人情味和喜好 的消遣办法 ，这是宋代城市夜市一个最为分明的特点。
如北山子茶坊，内建一“仙洞”、一“仙桥”，吸引得仕女结伴来此夜游吃茶。又如有一官吏深夜回家，碍于路远，便到市桥赁得一马;此时已是二更，但赁马者效劳极为周到，牵马送至家门。还多么多提瓶卖茶的小贩，为了等待深夜才能归来的官府衙门人员，竟整个夜晚在市场上守候着。
临安文明夜市非常红火
还有另一种单纯的发售商品的夜市，如从傍晚 就末尾 的东京潘楼大街夜市，长达数坊之地，集中卖头面、冠梳、领抹、珍玩、动使之类的商品，持续光阴 最长。尤其七夕节时，只管潘楼所卖“乞巧物”，“伪物逾百种，烂漫侵数坊”，可是市民仍一拥而上，竟使车马不能通行，人出来就出不来。
到潘楼夜市的市民不肯定都买得起价格昂贵的“乞巧物”，像那可值一囊珠子的“泥孩儿”，就鲜有人敢问津。他们次要是来欣赏，闹腾到深夜散去，才算尽兴。这就是画史上真正末尾 以“状京城市肆车马”为题材的生存根底，是继宋代燕文贵画《七夕夜市图》后泛滥此类画作的源流。据此也不难想见这种节令性文明夜市是如许使人眷恋和向往了。“
点茶婆婆”边卖边表演
这就使咱们看到了另一种可以与效劳性商业性夜市相媲美的文明夜市的气候 ，它是一种由高度兴旺的商品经济带来的较为共同的景象——
“夜行山步鼓冬冬，小市优场炬火红。”陆游所形容的小文明夜市在过后已屡见不鲜，像南宋后期嘉兴府的铁青镇上，竟也有几处像模像样的文明夜市，如有八间楼的八仙店南瓦子，鼓乐歌笑至夜深三更才罢……
文明夜市的出现，不单单赋予宋代城市市场以新的内容，同时也给宋代城市的文明，即次要是不断壮大的市民阶级的文娱性文明，吹来一股微弱的新风。这在大城市中尤为突出，现仅就临安夜色中的市场撷取几个片断，来感受一下文明夜市摇曳婀娜的多彩风度。
有那么一位上了年事的“点茶婆婆”，头上戴着三朵花，老相却偏要扮个俏容，使逛夜市的市民无不发出笑声。可是她高门大嗓叫卖香茶异物，则是一板一眼，参差有致，齐全可以称得上是一种伎艺表演。
这种吟唱，本是在勾栏瓦舍中唱令曲小调、纵弄宫调的“嘌唱”的一种转化，由于临安市井里的诸色歌吟卖物之声，就是采合宫调而成的，和“嘌唱”有殊途同归之妙。况且，这位老婆婆，也是受过伎艺训练的。由于《都城纪胜》说过:不上鼓面的“嘌唱”，“只敲盏者，谓之打拍”。这位点茶婆婆，就是一面唱，一面敲盏，掇头儿点头，这表明了她对“嘌唱”的纯熟，说她是卖茶汤，不如说她卖“嘌唱”来招顾客为适宜。
这种一身二任，将本人的贩卖加以伎艺表演的卖茶婆婆，在临安夜市上不乏其人，可以说是一种普遍的景象，如那一边唱着曲一边卖糖的洪进，白发老头看箭射闹盘卖糖等，可统称为“商业伎艺化”。
《东京梦华录》中提及马行街至少10次。卷三开篇单立条目记述“马行街北诸医铺”。
图片摄自：(宋)孟元老,杜澤遜(审定).元本东京梦华录 元本三辅黄图[M].北京:国家图书馆出版社,2018.01.
“马行北去，乃小货行、时楼、大骨传药铺，直抵正系旧封丘门。两行金紫医官药铺，如杜金钩家、曹家独胜元、山水李家口齿咽喉药、石鱼儿班防御、银孩儿柏郎中家医小儿、大鞋任家产科。其余香药铺席、官员宅舍，不欲遍记。夜市比州桥又盛百倍，车马阗拥，不可驻足，都人谓之'裹头’。”如此描述在《东京梦华录》中多达37处，仅在卷三中，孟元老就记载了有名称的药铺17家，仍余兴未尽，又追述到：其余香药铺席，不欲遍记。正如餐饮行业要分七十二户正店和其余“脚店”，东京城的这些医馆药铺大致也可以分为宫廷药房（御药院、尚药局等）、官办药店（熟药局等）和私人药铺（孙殿丞药铺、宋家生药铺等）等几种。
算卦摊取怪名吸引顾客
不应否定这种景象的文明档次，但它毕竟还是与发售商品无关。可是，那种较为纯粹的肉体产品呢，却也商业化了，像夜市上数量颇多的算卦摊。原本算卦学生的抽象是方正的，开个卦肆，也要像宋话本《三现身包龙图断案》所写:“用金纸糊着一把太阿宝剑，底下一个招儿，写道:’斩天下无学同声’。”可是在临安的夜市上，算卦学生却不是这个样子，打出的招牌就十分花俏，如中瓦子浮铺的“西山神女”，新街融和坊的“桃花三月放”等。以“五星”自誉的就有:玉壶五星、草窗五星、沈南天五星、野巷五星……
卦肆取稀罕乖僻的名字，就是为了招引更多的顾客。有的算卦学生甚至高唱出了“时运来时，买庄田，娶老婆”的调子，特别是在年夜市上，在御街两旁的三百多位术士，竟抱着灯“应市”:有的是屏风灯，有的是画灯，有的是故事人物灯，有的是傀儡神鬼灯……通晓《周易》，善辨六壬的算卦学生，竟以多种多样的灯为标示。只管有时逢年节的要素，但这次要是投入商业竞争的一种伎俩，或可称之为“伎艺商业化”。
据洪迈记述:居临安中瓦的算卦学生夏巨源，算一卦可得500钱。有这样高的报酬，咱们也就比较容易了解为什么一条御街两旁就能集中三百多名算卦学生了。如此之多的人集中一处，算卦学生当然要为突出本身特点 而求新立异了。
像有的算卦学生就常穿道服，标榜为“铁扫帚”，这就吸引了许多出卖劳力的上层市民找他算卦。
秀才“卖酸文”糊口
这种将伎艺商业化的做法，在夜市上已造成了非常普遍的景象，如五间楼前坐铺的“卖酸文”的李济——
李济，史书并无记载，但能以卖“酸文”讨生存，定是身手不凡者。所谓“酸文”，有两个层面的意思:
一是依其机警智慧，针砭时弊，制作笑料，以文字的款式发售给市民，鬻钱以糊口，如元杂剧《青衫泪》中所说:做“一个酸溜溜的卖诗才”。二是可以引申为一种专以诙谐、讥刺取悦于人的伎艺款式。像宋杂剧绢画《眼药酸》，图中有一演员，身前身后挂有成串的眼睛球，冠两侧亦各嵌一眼睛球，冠前尚挑一眼睛球，身挎一长方形袋囊上亦绘有一大眼睛球。联络李嵩《货郎图》所绘玩具担上，即插有几个类似的眼睛球，依此推之，眼睛球为宋代城市一种较为常见的玩具，也就是说以它标明为酸，为调笑。在杂剧里以酸为调笑对象的剧目很多即可证实。
将酸文卖出，这反馈 出了宋代夜市上已有大量的这样供求单方，一方是有知识的人，依据市民口味，编写文章发售;一方是具备肯定文明观赏程度的市民，喜欢听到看到或失去酸文或类似酸文这样的娱情作品。
宋代城市中有不少这样的事例可以证实夜市上卖酸文和买酸文是怎么停止的——
据《夷坚志》载，在东京就有秀才以卖诗为生，市民出标题让诗人作诗，而且非要他以“浪花”为题作绝句，以红字为韵，这秀才作不好，便向市民引荐南熏门外的王学士，王按市民申请 怅然提笔写道:一江秋水浸寒空，渔笛无故弄晚风。万里波心谁折得？旭日影里碎残红。
市民们无不为王学士的才思麻利而折服。还有南宋的仇万顷就曾这样立牌卖过诗，每首标价30文，停笔磨墨罚钱15文。一富家做棺材，申请 仇以此作诗，仇疾书道:梓人斫削象纹衫，作就神仙换骨函。储向明窗三百日，这回抽出心也甘。
以上可见，卖诗极需灵活才情，非长期磨难才能做到，而且较难的是，卖诗者要依据不同职业、不异性别、不同须要的市民作诗，这就须要有渊博 的知识，熟习 市民阶级生存，才能应付自如。
至于卖酸文者，难度就更大了，他岂但要依据随时产生的事件，加以艺术生发，须臾之时，捏合而成，而且还要有滑稽调侃掺渗其间，使市民意甘情愿掏钱来听、来看、来买，充满了文明情调，但又不失其商业性。二者无机联合，水乳融合，从而写就了中国现代城市夜市最具光彩的篇章。
附 开封地图集——看开封历史变迁
现在有的人“隔着门缝看人”，把开封不当回事。错，开封不是“没落”了，而是被“糟蹋”了。西安，能代表汉唐，杭州代表南宋。但中国没有任何城市能全面代表“宋代”！也做不到“真正”地、“全方位”地代表河南！只有开封，但被压制下的开封没落，其实是河南的悲哀！现在如果还想让河南大学全部搬到没有深厚文化底蕴的郑州，那更是河南近代历史的悲哀！最近开封城墙河道开挖，我们从现场可以看出开封城墙原本的高大。从开挖我们才知道开封城墙为什么不高的原因，而我们不知道的呢！我看，通过朋友们分享的地图，可以简单看看开封的历史变迁。
我们有文献、有实实在在遗存的“物质性”城池实证、古建筑实证。说明“北宋东京城”是中国现存最大的、最可信的“大古都”城市规划和建设的样本！ 我们必须修正学界对北宋东京城的误读、曲解、俯视。 大家研究“开封学”有用。（由清末上推明末城市格局，由明末参照“如梦录”推测明代开封城市格局。由明代开封，起码能搞清宋代主要道路。（比如，以中山路为中心的南北向五条干道，好多宋东京地图，并不对） 发张整理过的“清末开封府城图”，（汴河遗迹，清末城内水塘，护城河加色标注） 《东京梦华录》上列13座桥梁，从上善门外七里地的虹桥开始。其中，内城“五条南北向千年古街”，和西北到东南的汴河交叉。至少有五座主要桥梁。《东京梦华录》仅讲到“相国寺桥、州桥、浚仪桥、太平兴国寺桥”4座。各种宋东京地图都把“上土桥、下土桥”画到“内城以外，外城以内”，实际绝对错误。因为“土市子街（现土街）、马行街”就是今天的“解放路”。故安远门（北门）和保康门之间一定是干道，两门相通相贯。（现小南门里一定有桥-----上土桥） 利用丰富的信史资料，研究开封这座城市，而不只是“故事”、“传说”、“史事”。这才能更有力地促进“开封学”破局，成长、立足、发挥文化软实力。 北宋东京城”是中国古都的样板，也是北京城的样板。 开封城的庙宇 朋友读如梦录，手绘了一张明代开封地图。主要标了各王府位置 细看看清代地图，“小南门至北门”、“胭脂河，书店街、三胜街、东华门”，中山路、“胜利街、大坑沿、青云街”，“迎宾路、玉皇庙，大兴（西）街”。以“御街“为中轴线的五条南北走向的千年古道，多清楚。（特别明代东鼓楼，西钟楼对称的很） 开封文庙的香炉 当年拉走时候，就足有一汽车多。 但通过图片我们看看老街道名字，就很震撼！ 从此图最下面的“彩河湾”三个字看（彩河湾，即现“蔡河湾”街。它和“胭脂河”街一样，是汴河遗址。因生活污水污染，变得五颜六色的脏。而称“彩河”（由西向东南转弯的一段，所以叫“彩河湾”） 为什么说到“彩河湾”呢！我们研究历史而不毁历史，才能名流千史。现在有朋友建议：将开封新区的二十三条大街以宋词词牌加以命名！起初我也给西区领导提过建议！但与朋友聊天，细细想想。此应严肃认真对待，如能用原始村名与村历史典故为一，二再学习上海，台北方法为最好。因为我根据西区街道原始历史资料，策划街道名字才会千年留下。这个国内例子很多，比如北京的公主坟，历史先言传，次之再用宋代名人。方法建议得当也是促进政府在历史街道上做更正确性事情，避免珠玑巷的事情再发生。 开封过去庙宇很多 这个地图可以看出 民国开封各教都有 尤其佛教 开封宗教建筑在冯玉祥时期拆除很多 中华人民共和国建立后 庙宇多被学校利用 以后随着发展 又几乎拆除完 现在重新建的还不到过去的余头多 过去开封庙宇 是中国之最 没有那个古城有开封庙宇多的
