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农村地域辽阔，孕育了大量可食用的野生植物。而在这众多的野生植物当中，有一种植物因其独特的气味，让人争议不断。有的人深恶痛疾，避而远之，也有的人垂涎欲滴，喜爱的不得了，它就是鱼腥草。鱼腥草在南方真的特别常见，20年前笔者还只有几岁的时候，经常出门扯猪草，鱼腥草是其中必不可少的猪草。在田间地头、荒野当中到处都是它的身影。
鱼腥草，因其独特的鱼腥味，故名鱼腥草，最早记载于《名医别录》中。在云贵川等地人们喜欢采摘鱼腥草的地下根茎来食用，因此鱼腥草也叫蕺儿根、折耳根。还有的地方叫它紫背鱼腥草、猪鼻孔、臭草、臭腥草等名，不过它的中文名是叫蕺（ji）菜，记载于《中国植物志》中。鱼腥草它是三白草科、蕺菜属的多年生草本植物，这种植物茎圆柱形，扭曲状，有非常明显的节，很脆，一折就断，整体看起来非常像白茅根。
鱼腥草叶为互生，上面为绿色，背面为紫色，呈心形状。将叶片揉碎之后放在鼻子前闻闻，就能闻到一股非常刺鼻的鱼腥味。鱼腥草的花期在夏季，穗状花序顶生，花呈白色。果期6月份到10月，蒴果为球形。在《图经本草》中就有记载：“鱼腥草生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气”，讲的就是鱼腥草这种植物。目前鱼腥草遍布我国大部分省份，主要集中在南方，常见于田间地头、路旁或荒野中。
鱼腥草因为其浓烈的鱼腥味，爱它的人其实并不多，主要在云贵川等地。就拿笔者来说，妥妥的重口味爱好者，香菜、、香菜、芹菜、黎篙、螺蛳粉都是最爱，但是鱼腥草是真的接受不了。不过不能否认鱼腥草的价值，鱼腥草它有3大作用，价值非常高。 第一、鱼腥草是野菜，自古以来就有人食 鱼腥草其嫩叶和地下根茎是可以食用的，而且自古以来就有人食。《名医别录》中就有记载江左人（长江下游南岸地区）好生食鱼腥草，除此之外《救荒本草》中亦有古人吃鱼腥草的记载。而到了现在吃鱼腥草的人就很多了，特别是云贵川等地的小伙伴。特别喜欢将它凉拌吃，拌上葱姜蒜再加上辣椒，口感脆嫩爽口，让人胃口大开，大呼过瘾。除此之外鱼腥草因其独特的气味，在很多地方也将它当成调味品来使用。
第二、鱼腥草药食同源，具有极高的药用价值 鱼腥草是被国家卫生部认定的药食同源物质，不仅是常见的野菜，还具有极高的药用价值。《本草纲目》中就有记载鱼腥草有清热解毒，利尿通淋之功。夏季酷暑难耐，如果有村民在干农活的时候中暑昏倒，懂这种植物价值的老人就会拿早已备好的鱼腥草地下茎来泡水喝。值得一提的是新鲜的鱼腥草有鱼腥味，但是干燥的鱼腥草是没有鱼腥味的，相反拿来泡水喝还有一股类似肉桂的香气，有类似于红茶的口感。
第三、鱼腥草有非常高的营养价值 鱼腥草不仅仅是优质的野菜，事实上它还有极高的营养价值。据现代研究表明，鱼腥草富含丰富的维生素C、维生素A、蛋白质以及多酚类化合物等等，经常食用的话有助于提高人体免疫力。农民朋友了解了吗？以后出门在遇到它可不要错过了，不喜欢它的味道，可以将它阴干拿来泡水喝，清热解毒又解渴。 好了，今天的就写到这里了。大家对于鱼腥草了解了吗？喜不喜欢吃鱼腥草？在你的家乡有鱼腥草这种植物吗？大家有什么想说的可以在下方评论区留言，大家一起参与讨论。 |
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