**黄焖鸡酱料配方及用途说明:** - 海天蚝油:450克,提供鲜味和鲍鱼的香气,增加菜肴的色泽和口感。 - 海天海鲜酱:300克,增加海鲜的风味,使酱料更加鲜美。 - 鲍鱼汁:300克,赋予酱料鲍鱼的丰富口感和营养价值。 - 排骨酱:150克,增加酱料的肉香和深度,使味道更加醇厚。 - 黄豆酱:75克,提供豆类的香气和咸鲜味。 - 鲜香粉:10克,增强整体的鲜味和香气。 - 甜面酱:150克,增加酱料的甜味和酱香,平衡咸味。 - 老菇老抽:8克,调整酱料的颜色,使其更加红亮诱人。 - 增香膏:15克,进一步提升酱料的香气,使味道更加丰富。 - 鲜味宝:20克,增强酱料的鲜味,提升整体口感。 - 一品鲜:60克,提供酱油的鲜味,增加酱料的层次感。 - 白芷粉:6克,中药材,增加酱料的香气和药用价值。 - 鸡汁酱:60克,提供鸡肉的鲜味,使酱料更加浓郁。 - 花生油:50克,作为油基,使酱料更加润滑,增加香气。 **制作流程:** 1. 将所有酱料和调料按照配方比例准备好。 2. 将所有酱料和调料放入容器中,搅拌均匀,确保每一种成分都能充分融合。 3. 搅拌至无颗粒,酱料呈现出均匀一致的状态。 4. 静置30分钟,让酱料中的各种风味充分融合,进一步提升口感。 这款黄焖鸡酱料的配方经过精心调配,能够为黄焖鸡带来独特的风味和口感。使用这个配方,你可以轻松制作出色泽红亮、酱香浓郁的黄焖鸡,无需加盟任何品牌,也能吸引食客,提升你的小吃生意。 希望这个配方能够帮助做小吃生意的客户节省成本,同时提供给顾客与众不同的美食体验。记住,掌握了这个配方,你的黄焖鸡将会成为顾客回味无穷的佳肴。 |
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来自: 李学敏48869703 > 《特色鸡肴》