菜谱详情页

菜谱大全

酸菜猪血

115634浏览 · 645做过

用料

• 猪血 500g
• 泡菜 适量
• 泡尖椒 适量
• 大葱 一根
• 独蒜 三颗
• 酱油 少许
• 淀粉 3g
• 豆瓣 1勺
• 西王玉米油 适量
• 鸡精 适量

做法

• 

  1.准备好泡姜，大葱，独蒜三颗，泡菜适量，剁碎

• 

  2.猪血切块，锅里烧开水，水开了关小火，下入猪血烫一下，关火，沥干水分，泡在冷水中）烫一下就可以起锅了，不要烫太久）

• 

  3.用水多洗几次，浸泡在水中，准备3g淀粉用水化开，再准备小半碗水

• 

  4.锅里烧油，放入一大勺郫县豆瓣酱

• 

  5.下入酸菜蒜末翻炒出香味，倒入鸡精（可以放少许砂糖调味），倒入半碗水（高汤），把调料熬香

• 

  6.熬香了倒入鸭血，倒入少许老抽

• 

  7.淀粉调散开，倒入锅中

• 

  8.收汁起锅装盘

• 

  9.撒上小葱就可以食用了，我用了少许大葱末

• 

  10.可以享用了

- 小贴士 -

猪血不要煮太久，刚刚熟了起锅即可，把猪血从中间剖开，里面没有鲜红的血就熟透了