高血压最怕5种食材！隔三差五吃一次，血压稳下来

在我国，50%的心血管发病和20%的心血管病死亡，都与高血压有关！

据《中国心血管健康与疾病报告2022》显示，我国高血压病患人数2.45亿，大约每4个成年人中就有1人高血压。值得警惕的是，这种疾病也正在向中青年群体逼近。

我国有高达23.2%的成年人，血压处于130-139/80-89mmHg水平，此类中青年人群15年内将有2/3发展为高血压，其心血管病发病风险是血压<130/80mmHg人群的3.01倍。[1]因此，更要注重对高血压的提前防控。

一、每天一个西红柿

高血压风险低36%

2023年11月，《欧洲预防心脏病学杂志》上刊发了一项研究，探讨了西红柿摄入量与血压和高血压风险之间的关联——

3年内观察7056例居民（其中82.5%患有高血压），结果发现：每天一个西红柿，有助于降低血压。

特别是在1级高血压中，西红柿摄入量与收缩压和舒张压呈显著负相关。另外，在没有高血压的居民中，每天吃西红柿量＞110克者，高血压风险降低36%。

1、西红柿的营养优势

西红柿之所以能预防和管理高血压，离不开其中丰富的营养素：

①番茄红素

每100克3-5毫克的番茄红素，不仅给西红柿带来了漂亮的颜色，还具有强大的抗氧化性，其抗氧化力是β胡萝卜素的2倍多、维生素E的100倍；

可以有效减弱氧化应激，更好的帮助高血压患者体内维持平衡状态，保持心血管系统的健康运作。

②高钾低钠

西红柿几乎不含钠，钾含量高达179毫克/100克，加上其热量低，所以钾营养素密度（钾含量除以热量的值）很高，接近12，而很多人眼中的补钾高手香蕉“钾营养素密度”才2.75。

钾元素，被誉为“血压平稳剂”，能促进多余的钠盐排出。

③酚类化合物

西红柿中的亲水性化合物（主要是多酚类，包括黄酮化合物）可抑制血管紧张素转换酶，能够降压，改善心脏功能。

在我国，西红柿是很普遍的一种蔬菜，也可以当做水果吃，产量高、价格低、口味好，一个中等大小的就能达到110克重，这就是说每天吃一个西红柿就会对血压有作用，赶紧给自己和家人安排上！

2、西红柿控压，关键在怎么吃

从营养角度来说，不论是生吃还是熟吃，各有优势：

生吃可以获得更多的维生素C、钾以及膳食纤维；熟吃：番茄红素利用率相对较高，且随着加热，番茄红素和其他抗氧化成分会越来越多。

熟吃让番茄红素充分释放有三个要点：①切碎②高温③和油接触，所以您也可以试试做些酸甜开胃的西红柿酱，烧菜时加一点调味，甚至能达到减盐目的。

总之，只要不过分添加油盐糖，无论生吃或者熟吃都可以起到预防高血压的好处。

二、利于血压平稳的食物

这4种劝你也要常吃

1、甜菜根

甜菜根，又叫红菜头、紫菜头等。它的特别之处就在于——其中的硝酸盐含量非常丰富。硝酸盐有什么作用呢？

膳食摄入的硝酸盐，可以在我们体内通过一系列途径转化为一氧化氮，而一氧化氮有助于扩张血管、降低血压。

但还不止硝酸盐，甜菜中还有甜菜色素、甜菜碱、类黄酮和多酚类物质，均有出色的抗氧化、抗炎活力，也同样有助于改善血压。

针对2009~2017年43项对照临床试验进行的荟萃分析发现，补充甜菜根汁与收缩压和舒张压水平显著降低有关，平均降幅分别是3.55和1.32毫米汞柱。[2]

2、菠菜

菠菜是“含钾大户”，平均每100g菠菜大概含钾311mg，而高钾水果猕猴桃每100g大概含钾320mg，可以说菠菜钾的含量不逊色于猕猴桃。

钾元素一方面可以扩张血管，间接辅助降低血压；另一方面，可以帮助肾脏排出多余的钠，从而让血压升得慢些、升得少些，并且能缓冲钠盐升高血压的副作用。

3、浆果

Hypertension杂志发表的一项来自德国研究表明，多吃浆果（如草莓、蓝莓）等富含富含多酚物质的食物，有助于降低血压和心血管疾病的总体风险。

研究者发现，每天吃大约120g浆果，收缩压可降低4.1 mmHg，这种效果在一定程度上也与这些食物改善肠道菌群有关。

4、南瓜籽

南瓜籽含有的镁，参与300多种酶促反应，包括调节血压；其中钾元素也不低，另外还有精氨酸，也可以参与产生一氧化氮，有助于放松和扩张血管，从而帮助控压。

建议：选择无盐品种或在家自己烘烤，避免额外摄入钠。食用时最好将南瓜籽研磨成粉末食用，每日吃一小勺约30克，效果更佳。

三、一个降压食谱

照着吃，血压更健康

这是一份专为中国人设计的健康食谱，应用这种健康饮食的志愿者，4周的时间，收缩压下降了10mmHg。

而《柳叶刀》上的一个研究表明，收缩压每下降10mmHg，主要心血管事件风险下降20%，冠心病风险下降17%；脑卒中风险下降27%；心衰风险下降28%；全因死亡风险下降13%。

那具体这份食谱是怎样的呢？

• 早餐：1袋牛奶（300ml）+1个鸡蛋++1片全麦面包+1小把坚果+1个水果，坚果中含有丰富的钾、镁，对血压有一定的降低作用；

• 午餐：2两瘦肉（红肉、白肉各1两）+半斤蔬菜+1两主食（米饭）+1两粗粮（土豆、山药），粗粮含有丰富的钾元素；

• 晚餐：2两海产品+2两豆制品+半斤蔬菜+1两主食或粗粮。

另外，烹调方式推荐蒸、煮、拌等，减少油脂摄入。

提示：对于已经明确患有高血压的人来说，遵医嘱规律服药非常重要。不能因为吃“降压食物”而擅自停药。

考考你：

哪种营养素，被誉为“血压平稳剂”？