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红烧五花肉

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用料

• 五花肉 一斤
• 蒜头 适量
• 八角 少许
• 冰糖 少许
• 料酒 适量
• 青红椒 少许
• 生姜 少许

做法

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  1.冰糖 青红椒 冰糖 料酒 蒜头 八角

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  2.五花肉清洗干净 锅烧热放入五花肉去毛

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  3.肉皮烧的黄黄的就可以

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  4.用菜刀刮洗干净

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  5.处理干净的五花肉改刀切成小长条

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  6.切小块装盘备用

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  7.五花肉 凉水下锅 放入生姜片 焯水 去血腥味

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  8.煮的同时要注意看 肉汤里面没有泡沫就可以捞起

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  9.经过焯水的五花肉控干水分 备用

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  10.自作糖水 热锅凉油

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  11.油温5成热放入冰糖

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  12.全程小火慢慢熬 起泡泡糖水就做好了

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  13.加入适量的青水 煮开起锅

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  14.熬制好的糖水 备用

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  15.五花肉下锅翻炒出油 把多余的油 倒出来 这样制作出来的红烧肉就不会太油腻，加入蒜头 八角 料酒翻炒均匀

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  16.倒入糖水

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  17.加入糖水后另外还需要加些青水 ，水一次要加足 要抹过肉 中途不要加水 影响口感 煮开转文火煮40分钟

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  18.青红椒切好 装盘 备用

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  19.煮烂的红烧肉 需要收汁

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  20.加入青红椒翻炒均匀

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  21.红烧五花肉就做好啦！希望友友们能喜欢上这道菜

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  22.红烧肉肉 装盘

- 小贴士 -

我做菜不喜欢放过多的调味品，红烧肉调料可以放桂皮 八角 香叶 花椒 干红辣椒都可以的