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曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为开性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！ 香炸鸡柳  材料：鸡胸肉、葱、姜、料酒、生抽、糖、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面包糠、油 做法：1、葱切段、姜切丝； 2、鸡胸肉洗净切成小手指粗细的条状；放入切好的葱、姜、料酒、生抽、糖、盐、鸡精和胡椒粉腌制半个小时； 3、把鸡蛋打散备用，两个盘中分别倒入面包糠和淀粉； 4、把腌好的鸡肉去除腌料，逐一沾上淀粉、蛋液及面包糠； 5、锅中放油烧至六七成热，改小火放入鸡柳炸制，炸至鸡柳表面金黄色即可。 炒南北  材料：笋片1包、黑木耳几朵、口蘑几个、红椒半个、黄椒半个、生抽1勺、白糖适量、姜片几片、水淀粉适量 做法1、把口蘑去蒂切成小片，黑木耳泡发，红椒，黄椒切成小块； 2、锅中水烧开，把笋片焯水1分钟左右，去涩味，取出备用； 3、锅中放入油，加入姜片爆香，再剔掉姜片； 4、把黄椒，红椒片及沥干水的笋片放入爆炒； 5、加入黑木耳和口蘑片；加入生抽和一点点白糖； 6、最后加入一些水淀粉勾芡，装盘上桌。 溜肉段  食材：猪里脊肉、胡萝卜、青椒、木耳、酱油、蚝油、玉米淀粉、土豆淀粉、白酒、鸡精、白糖、香油、食盐、食用油 1.胡萝卜、青椒切条，木耳泡好、撕成小朵，葱姜蒜切末。里脊肉切段，攥干水分，加入白酒、鸡精、食盐，腌制8分钟。 2.一盘溜肉段的原料约半斤肉，需要放4两淀粉。将土豆粉和玉米粉（各2两）放入肉段中，分几次加入清水并抓匀，再放入少许食用油。 3.取一个小碗，加入清水、鸡精、白糖、生抽、蚝油、香油、淀粉、食盐，搅拌均匀。 4.锅中油烧至6成热，逐一下入肉段，炸至定型后捞出。油温重新升到6成热时，将肉段复炸40秒，捞出。将胡萝卜条和青椒条在油锅中滑10秒钟捞出、沥油。 5.锅中烧油，放入葱姜蒜炒香，再倒入碗汁、青椒、木耳、胡萝卜炒匀。收浓汁芡后下入肉段，翻炒至碗汁挂匀，美味即成。 鸡腿炖南瓜  食材：南瓜、鸡腿、葱段、姜片、胡椒粉、料酒、生抽、鸡精、花椒、大料、食盐 1.鸡腿洗净，剔去骨头，带皮切成大块。加入料酒、胡椒粉、食盐腌制一会。南瓜洗净，切成滚刀块。 2.起锅烧油，下入花椒和八角炒香，再下入葱姜煸香。倒入鸡腿块大火爆炒，迅速炒出表面水分，烹入料酒、食盐、生抽。 3.下入南瓜块，倒入开水（要没过食材），大火烧开、小火炖20分钟。大火收汁，最后加入少量食盐和鸡精，炒匀即可。 椰蓉山药青团  食材山药泥100克、鸡矢藤200克、糖50克、糯米粉100克、马蹄粉10克、枸杞子10克、椰蓉20克 做法1、各材料，山药提前蒸熟。 2、鸡矢藤叶子用2碗的水，加点茶油焯至转绿，关火鸡矢藤叶子晾凉。 3、用料理机把鸡矢藤叶子加上1.5碗的水打至浆状过滤。 4、取3匙左右的汁液加入马蹄粉拌好待用。 5、余下的鸡矢藤叶子汁加入糖小火煮煮溶化.把调好的马蹄粉浆倒入。 6、小火煮沸，关火，晾至温温的 7、把绿豆浆一点点加入糯米粉中，一边加一边拌粉，直至揉成粉团待用。 8、山药按压成泥，枸杞子用开水稍洗就可以了。 9、取一份山药泥中间放上枸杞子，包好，取一份粉团，压开，放上山药泥，包好成丸子状。 10、沸水入锅，碟子涂上山茶油，放上做好的团子，大火蒸10分钟即可。 11、放在椰蓉上，沾上，放在椰蓉上，沾上，沾好椰蓉的团子上面点缀一颗枸杞子，即可食用。 酸菜炖猪蹄  食材：酸菜100g、猪蹄2个、葱姜适量、老抽15ml、白糖3g、料酒20ml、大料4个、鸡精少许 做法： 1、猪蹄洗净冷水入锅焯烫，然后洗净剔除上面杂毛； 2、炒锅倒油爆香葱姜和大料，倒入猪蹄翻炒； 3、加入料酒、老抽、白糖，炒至猪蹄上色； 4、然后倒入砂锅加入适量的清水，大火煮开小火慢炖1个小时； 5、炒锅稍倒一点油倒入酸菜炒出香味； 6、然后加入猪蹄中，继续炖煮15分钟，加少许鸡精关火。 蜜烧红薯  食材：红薯200克、冰糖50克、白芝麻少许 做法： 1、红薯洗净去皮，切1cm见方的小块，裹上少许淀粉。 2、锅内倒少许油烧热，放入红薯慢慢煎至表面焦黄，盛出备用。 3、锅中放入冰糖和少许水，煮至冰糖融化，待糖上色，大火收汁。 4、倒入煎好的红薯，晃动锅子让糖汁均匀裹住红薯，关火装盘，撒上芝麻即可。 海鲜鲍鱼粥  食材：鲍鱼、大米、盐、香菜、葱、味精、鱿鱼、小螃蟹、生姜、黑胡椒、花蛤、干贝 做法： 1、大米提前泡2小时； 2、花蛤提前泡吐沙，加几滴香油更容易吐沙； 3、鲍鱼和鱿鱼清理好，切花刀； 4、小螃蟹洗干净，放入底油锅中，放入姜片炒金黄，加入清水煮； 5、放入干贝和米，煮至米开花后，下入鲍鱼煮五分钟后，下入花蛤，鱿鱼再煮五分钟； 6、鲍鱼煮了十分钟，花蛤鱿鱼煮五分钟，即可出锅； 7、出锅加盐、味精即可。 麻辣鸡肉  材料：鸡腿400克，调料：花椒粉10克，姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克 做法 1.将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟； 2.坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出； 3.坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。 鱼头丝瓜汤  做法：1、鱼头、鱼尾洗净，放油、酱油、料酒、盐腌制5分钟； 2、丝瓜去皮，洗净，滚刀切块； 3、热锅，倒油，放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎，微黄翻转一次，煎过鱼头的锅，爆炒一下丝瓜五成熟 3清水煮沸，放入浸泡洗净的干贝，煲8分钟； 4、加入煎好的鱼头鱼尾、炒好的丝瓜，煲3-5分钟；放盐、香葱拌匀即可。 剁椒鱼头  食材：胖头鱼头1个（2斤），湖南特制剁椒，盐2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克。 做法： 1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。 2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。 3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。 4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。 5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。 6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。 韭菜炒香干 主要食材：韭菜250克、香干150克、红椒丝一份、生抽1勺、食用盐3克、胡椒粉2克、鸡精2克、香油少许。 【制作方法】一、将韭菜清洗干净切成段，香干切条备用。 二、锅中放水，把香干放入锅中焯水，捞出备用。 三、锅中放少量的油，葱、姜、蒜爆香，将焯过水的香干放入锅中煸炒，放韭菜段、红椒丝，加食用盐、胡椒粉、鸡精、淋上香油，翻炒几下出锅，装盘即可食用。 啤酒红烧肉 食材五花肉适量、啤酒一罐、生抽适量、老抽适量、料酒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、冰糖适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量 做法1、五花肉洗净，切成自己喜欢的大小。 2、将五花肉用滚水焯一下，洗净浮沫后控干备用。 3、姜切片，蒜拍碎;桂皮用水冲洗一下，干辣椒切小段。 4、锅里放油，烧至7、8成熟后放入姜蒜爆香。 5、随后放入五花肉翻炒一阵后，放入干辣椒和桂皮一起翻炒。 6、炒到五花肉变色至微焦后放入生抽、老抽和料酒，翻炒至上色。 7、随后加入啤酒，没过肉就差不多了。 8、焖煮一会后转入沙煲，并放入一颗冰糖，大火烧开后小火煲一个钟。 9、一个钟后开大火，慢慢收汁，煮到汁浓稠就可以了。 凉拌鸡丝 食材：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生、香葱、盐、味达美、凉拌醋、白砂糖、香油、料酒、胡椒粉、大蒜 做法：1、鸡胸肉用刀从中间片开，洗净后放入锅中，倒适量水，加姜片，葱，料酒适量，黄瓜切丝，胡萝卜热水焯后切丝备用。 2、鸡胸肉煮熟以后捞出略放冷水过凉，撕成丝，将撕好的鸡丝，黄瓜及萝卜丝放在盘内。 3、 把蒜捣碎，放入味达美、红辣椒油、凉拌醋、香油、白糖、胡椒粉、芝麻酱、食盐调成味汁。 4、料汁撒到鸡丝上，香葱切小段，拌匀即可食用了。 香辣豆豉拌蛏肉 材料：蛏子；大蒜；生抽；醋；香油；葱；姜；干红辣椒；豆豉； 做法 1蛏子清洗之后，在淡盐水中浸泡1小时，去除泥沙；入锅，添加没过的水；大火煮开；剥壳取肉，并撕去蛏肉外沿的黑线。 2用沉淀过滤后原汤清洗下蛏肉，捞出沥干；大蒜拍扁后剁碎；添加生抽、醋和香油兑成味汁儿；浇在蛏肉上拌匀。 3葱姜切丝，干红辣椒切段，豆豉切碎；起油锅，爆香葱姜、干红辣椒和豆豉；倒在拌好的蛏肉上；撒上香菜段，拌匀即可。 荷兰豆炒鸡蛋 食材：荷兰豆20个、鸡蛋3个、盐生抽、料酒 做法： 1、先将鸡蛋磕入碗中，加半小勺盐和1大勺料酒，用筷子搅匀 2、将荷兰豆洗净后掐去两头 3、炒锅倒油，炒鸡蛋的油一样要多倒，如许炒出来的鸡蛋才会蓬松。等到油热到冒烟时，将搅好的鸡蛋液倒入锅里，能够听到“滋啦”一声时，阐明油热到适合的水平了 4、鸡蛋倒入锅中后，用筷子敏捷的在锅中画圈，将鸡蛋液搞乱，如许能够使鸡蛋敏捷变熟，看到鸡蛋液凝固后就要马上将其盛出 5、适量炒鸡蛋的锅里再倒一些油，油热后将荷兰豆倒入锅中，大火翻炒2分钟，倒入1大勺生抽，再将之前炒好的鸡蛋倒入锅里， 如果觉得淡能够再加一些盐，翻炒几下，就能够出锅了 虾仁干煸菜花 食材：菜花一朵、虾仁8个、郫县豆瓣适量、辣椒适量。 做法： 1.菜花洗净，用盐浸泡20分钟。 2.虾仁去掉泥线。 3.平底锅放入花椒爆香。 4.放入小米辣和灯笼椒蒜末。 5.放入郫县豆瓣，炒出红油。 6.倒入菜花。 7.再放入虾仁，翻炒至熟即可 干煸五花肉 食材：五花肉、辣椒、葱姜蒜、盐、糖、老抽、生抽、料酒 做法：1、把五花肉切成片状，尖椒去籽，斜着切成长条 2、锅里烧油，把切好的五花肉放油里煸炒出油后，放葱姜蒜再翻炒 3、肉片微卷后放老抽、料酒 4、尖椒下锅，继续翻炒几分钟，加盐就可以出锅了。 蒜蓉酱烧排骨 用料排骨海鲜酱老抽姜蒜头葱料酒盐糖鸡精 做法将排骨洗净，加半勺盐、2勺料酒拌匀腌制30分钟。后取出沥干 热锅入一汤匙油，5分热时放入蒜头、姜煸炒至香味溢出 加入排骨翻炒至几乎无血色，加入没过排骨8分的热水，加1小勺子老抽、1勺海鲜酱、一勺糖、一勺盐，水煮沸后闷20分钟 大火收汁，不断翻炒，汤汁有变少迹象时加适量鸡精、少许孜然粉、花椒粉，翻炒至满意程度时撒葱花出锅 开吃啦！味道超级正点哦！ 快手版肥牛金针菇 用料:金针菇肥牛卷蒜葱花小米辣盐鸡精豆瓣酱糖 做法:准备好配料 金针菇泡水十分钟清洗干净，肥牛卷提前软化 锅内热油放蒜炒香，放一大勺郫县豆瓣酱炒出红油 加水大火煮开后加入金针菇煮两分钟 加入肥牛卷，用筷子涮开 加入少许糖，葱花，小米辣，出锅即可 香菇肉片 用料鲜香菇一盒(300克）左右猪肉150克蒜苔，圆椒各50克干辣椒8个姜、葱各少许酱油5ml盐3－4克鸡精2克水淀粉少许 做法鲜香菇去蒂，用淡盐水泡去泥沙，洗净，切成薄片！ 锅中水烧沸，入切片香菇焯水40秒至一分钟左右！ 捞出控干水份待用！ 蒜苔5根，洗净切寸段， 圆椒一个，洗净去籽切块待用！ 葱姜切沫，干辣椒切圈（不吃辣椒的可省略不用） 肉片可多可少 坐锅烧热注适量油，入青椒和蒜苔翻炒半分钟，再入干辣椒和葱姜沫煸出香味！ 倒入熟肉片翻炒均匀！ 再倒入香菇片炒均匀！ 用酱油，盐，鸡精调味上色，最后少量水淀粉勾芡，关火完成！ 味道太好了，太喜欢了！ 白菜炒千张 食材：白菜叶、千张、玉米油、姜、花椒、盐、生抽、辣椒油、蒜 做法 1、白菜叶适量，切成宽丝。 2、千张半张，切成细丝。 3、锅内适量油烧热，姜蒜，干红辣椒，花椒炒香。 4、洗过的白菜千张放入翻炒两下，倒半勺水，煮片刻。 5、适量辣椒油，盐，生抽调味，翻炒均匀关火盛盘即可。 菠菜炒鸡蛋 食材：菠菜、鸡蛋、葱姜蒜、盐、鸡粉、胡椒粉、香油 做法1.菠菜洗净去根，顶刀切3厘长左右的段；鸡蛋打入碗中用筷子搅拌备用；葱切沫，姜切沫，蒜切沫； 2.锅中烧热下油 10克左右；放入鸡蛋，炒熟盛出备用；锅中放入清水300克左右，大火烧开，放入切好的菠菜焯下迅速倒入漏勺控水； 3.锅中下油10克，大火烧热，用葱姜蒜爆炒；加入菠菜，放盐、鸡粉、胡椒粉；放入炒好的鸡蛋，大火翻炒几下，淋香油出锅。 |
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