6款家常下饭菜，色香味俱全，越吃越香！

本期菜谱目录：

蒜香茄条、孜然蘑菇、榨菜蒸肉饼；橙香小排、韭菜炒腊肉、酸菜肉丁。

 

蒜香茄条

图文作者 | 大海微澜

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原料：

茄子2个、大蒜适量、油适量、花椒粒适量、八角1个、生抽适量、香菜适量。

做法步骤：

1. 清洗茄子，可以加一点点面粉或者盐搓一搓，再反复冲洗干净，吃茄子最好不要去皮，很多营养都在皮里，记着洗干净就好

2. 茄子切长条

3. 大蒜去皮洗净切成蒜末，香菜摘洗干净切碎

4. 锅中加入适量的油，爆香花椒粒和八角，捞出扔掉

5. 爆香蒜末，加入切条翻炒

6. 茄子炒熟，加入盐、剩余的蒜碎和香菜末，少许生抽调味

7. 炒匀关火

8. 出锅装盘。

 

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孜然蘑菇

图文作者 | 红·宏

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原料：

蘑菇1块、大蒜2粒、红干小米椒2个、小葱2颗、生姜6片、一品鲜酱油1勺、孜然粉2小勺、盐适量、白糖少许、花生油适量。

做法步骤：

1. 买回来的蘑菇用去掉根部洗干净用手撕成小朵。

2. 锅中烧水，水开后放少许盐将蘑菇焯水一分钟左右捞出过冷水。

3. 生姜和大蒜切成片，小葱切成小段，干小米辣用剪刀煎成小段。

4. 焯过水的蘑菇用手沥干水分。

5. 锅中倒油，小火爆香姜蒜和红辣椒。

6. 将放入沥干蘑菇，可以多翻炒一会，中大火将蘑菇的水分炒干，这样口感会更好。

7. 接着加一勺一品鲜酱油和盐，白糖提鲜，将调料翻炒均匀，照片拍花了。

8. 出锅前加上小葱段和孜然粉翻炒均匀即可关火装盘。

9. 这道菜虽然没有肉，但是比肉都香，加入了孜然给它带来了浓浓的烧烤味儿，吃上一口就会喜欢上的。

 

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榨菜蒸肉饼

图文作者 | 小小多和包子

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原料：

猪肉150克、榨菜70克、姜1小块、小葱2根、盐少许、料酒1汤匙、生抽1汤匙、玉米淀粉1汤匙、食用油1汤匙。

做法步骤：

1. 猪肉肥瘦比2：8或3：7，洗干净剁碎。

2. 袋装榨菜一袋，也剁碎。（实际多了一点，一半或者2/3都可以。）

3. 姜1小块洗干净剁碎加入。

4. 加上1/4茶匙的盐。

5. 加1汤匙料酒。

6. 1汤匙生抽。

7. 1汤匙玉米淀粉，拌匀。

8. 最后加入1汤匙玉米油。

9. 最好用一个大碗，将肉末顺时针或逆时针一个方向搅到起胶。

10. 烧一锅水，开始冒泡，放入蒸架，放好盘子，将搅好的肉末铺在盘子中，抹平。盖上锅盖，水烧开后再蒸8分钟左右。

11. 肉饼蒸好后，撒上1把葱花就好了。

 

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