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李运和，现为《新野文史资料》执行编辑。曾连续参编第27、28、29、30辑《新野文史资料》和《民国亲历实录》《新野县明清碑刻资料》等文史资料专辑。有多篇文史作品被收录于省市文史类书籍公开出版。有上百篇文学作品被县、市、省及国家级报刊杂志（含微刊）采用发表。著有散文集《手表的故事》等。
奶奶的偏方文|李运和
过些天就是清明节了。对奶奶的思念，犹如这个时令的花草一般，在心中不停地萌动乃至不可抑制地疯长。 在对奶奶的回忆中，印象最深的是她的食疗偏方。 大概六、七岁的时候，我的身体出了比较严重的状况，狂咳不止，就像要把五脏六腑都咳出来似的，并且吃药总不见效。眼看病况一日甚于一日，好像阎王爷马上就要索走我的小命了。 作为家里的长房长孙，平时我就更多地领受着奶奶的抚爱和关切。看到这个样子，她的心里焦急坏了，一个人悄悄踮着小脚，到村外野地里采挖一种叫蛤蟆皮的野菜。回家后，她将蛤蟆皮清洗干净，切碎，加入盐、蛋清和一些白面，用水搅拌成糊状。然后，在热锅里加入小磨香油，把面糊倒入锅中，摊成一张两面金黄的煎饼。吃完奶奶摊的煎饼，我咳得不那么厉害了。全家人的心里稍稍宽慰了些。奶奶看着有效，眉上的皱纹舒展了不少。她又挎着小筐，一颠一颠地走到村外野地里，挖回了不少蛤蟆皮。随后几天，做为药食的蛤蟆皮煎饼吃下来，我的病竟奇迹般地痊愈了。这真应了那句“偏方治大病”的老话。 尽管这件事已经过去将近50年了。但回想起奶奶当年烹制的蛤蟆皮煎饼的美味，至今还觉得唇齿留香。 跟蛤蟆皮煎饼一样留下深刻记忆的，还有吃“臭面”的那件事情。少时的某年月日，我肚子奇胀，吃不下饭。奶奶观察一番后，断定我是“吃住了”（豫西南方言，消化不良的意思）。这可能是当时常年吃杂粮所致。奶奶从浅可见底的面缸里，舀出些许白面来，用水和成面团，拿出来放在案板上，可劲地揉上十几分钟，用面杖擀成薄薄的状如锅排（盖锅的一种灶具）的面片，然后将其卷成条形，用刀切成细细的面条，下锅煮熟，盛于碗中，浇上蒜汁。这碗面条的特别之处有二：一是没有汤，属于捞面；二是没有油、盐、蔬菜。热面捞出，拌上蒜汁，味道可想而知，故称“臭面”。 说也奇怪，就是这种方法，治好了我的消化不良病症。可从内心来讲，在那个吃食匮乏的时期，我对臭面的兴趣，远高于对我的病症的关注，甚至于以后多次在想，啥时间能再“吃住了”才美哩！那就又能吃上一碗奶奶做的白面条了！
其实，在日常生活中，奶奶还有不少食疗偏方。譬如，肚子拉稀时，吃一把蒸熟的蒜头；感冒发烧时，喝一碗芫荽热汤；牙痛上火时，直接生喝一颗鸡蛋等等。就这样，尽管当时身处缺医少药的年代，但在奶奶等家人的精心呵护下，我们一天天长大了。 奶奶20岁时嫁给爷爷，此后一直当家主事30余年，为家事操碎了心。她的一生经历了上个世纪数十年的社会动荡，吃了很多苦，没享过什么福。当国家改革开放的大幕刚刚开启，美好幸福的新生活正在向人们招手之际，她却撒手人寰，给一众亲人留下了无尽的哀思和怀念。（网络图片，如有侵权联系删除） |
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