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作者简介
故乡恋 某一个城市有其独特的味道，某一个地方有其特殊的记忆，这就是我们的家乡。这里留下了我们的根，留下了我们的记忆，留下了独特的味道。 我的家乡邹平，有着浓重的乡音，独特的方言，诱人的美食和那种不屈不挠的精神。无论是简单的一碗热汤面，还是一道复杂的家乡菜，都深深地印在我的记忆里。 一个人的口音，是多年形成，与生长地域有关。在家时不觉口音有什么特别，很容易无动于衷，麻木不仁。一旦背井离乡，漂泊异地，对熟悉的口音，就变得格外敏感和渴望。“月是家乡明，话是家乡好”，“老乡见老乡两眼泪汪汪”。遇到同乡人，听到那熟悉的乡音，就感到特别的亲切。口音是一种记忆，一旦形成就很顽固，有如胎记，极难根除，我在平阴多年，仍是浓重的老家口音；与当地人说话明显不同。真是“乡音难改，知音难觅”。我的家乡与章丘，周村相邻，说话口音大致相同。严格讲我说的是周村话。我们本是同宗同源，相隔几里地，原属长山县；1956年区划调整，我们归了邹平，周村以东归了淄博。 方言一般指地方语言，也称白话和土话，跟标准语有着明显区别。方言是我们的乡音，是人们情感交流的纽带。泱泱中华，幅员辽阔，人口众多，语言复杂，水土不同，语言就有了区别。形成了独具特色的方言土语，有东北味，北京味，山东味，西北味，港澳川味等等。语言涵义丰富奇妙，独具地域特色，大致分别南北语言的不同。长江黄河流域南腔北调，但有一定规律可循；南方的地域方言，堪比外语，像粤语，闽南话，客家话等。不经翻译只能是一头雾水。人们常说，“三里不同语，五里不共腔”，离家几里说话就有明显的差异，即便是同一个县市也腔调不一，听说话就知道是哪个乡镇。我的老家邹平分东西两大方言体系，好生镇往西说老邹平话，往东一带，则是周村方言。本地方言，说话舌头稍微有点硬，人也忠厚实在，容易深交。有些话语，有着特定的说法，含义和意境。 家乡语言极为丰富，很有特色。一段精彩的拜年对话，使当地乡音，活灵活现。A：大娘哎，大娘哎，过年好哇，起地早报，及你扩头连！B：哎呀，挺早额，你也早包，别扩连，别扩连，扩迪裤上快脏滴。A：哎呀，一年一回儿啊，及大爷大娘扩头连昂！B：哎呀，你看看，好连，好连，快起来办，快抓点瓜种吃，吃糖呀，抽烟啊吧！A：甭拿连，甭拿连，点着连。B：你看看，再点上根儿，尼坐煞儿吧，喝点儿囊火囊火。A：不连，不连，韩得再转悠转悠连。B：慌啥，再坐一啥啥。A：不列，不列。B：那你慢着点儿啊！你看这孩儿这才几天的工夫，都成了大小伙子连。A：回去半，回去半，别送连！外头刚卓冷连…… 当地方言也有很多，如蝉叫梢老钱，麻雀叫家臣，倒着走路叫倒臀，仰面朝天叫仰嘎游。有时间叫容果，昨天叫夜来，喝水叫嘘溜，蚂蚁叫义羊，哆嗦叫得塞，膝盖叫波拉盖，肘窝叫嘎持窝，蹲下叫股得，很长时间叫老时接，绊倒叫张咕噜，反驳叫支歪，门槛叫门市前子，屋内陆面叫屋打场子，喉咙叫活通眼子，玩具叫航航，讨厌叫刺毛，手肘叫国破掬子，尘土叫醭土，拍打叫打坡，发涩叫拉巴子湿，用脚叫驱拉，蝈蝈叫咬乖，馒头叫馍馍，南瓜叫囊瓜，变质叫饲闹，土豆叫地蛋，板凳叫物扎，额头叫本楼，很少叫丁嘎啦点，面疙瘩汤叫孤渣，邻居叫邻时倍家，壁虎叫蛇虎溜子，伤口愈合叫顶嘎渣……，当地方言，精彩纷呈，丰富多彩，让人充满了想象的空间。说方言，家乡人颇觉亲切自然，外地人则感一头雾水，莫名其妙，不知何意。 说到特产，指某地特有的或特别著名的产品，有其悠久的历史和深刻的文化内涵。 周村烧饼是家乡有名的特产，在全国颇负盛名。商店里，集市上，摆满了各色的烧饼，各式各样，琳琅满目，有包装好的，也有散装的，当地有很多商户专做烧饼生意，发了大财。每次回老家，我都带回许多，请亲朋好友品尝。据说烧饼源自明朝北方传入的胡饼，后经师傅改进，用烤胡饼的方法，做出了富有特色的周村烧饼。现为省非物质文化遗产。其显著特点是“薄香酥脆”，烧饼圆而色黄，端面贴满芝麻，背面酥孔罗列，薄似杨叶，拿起一叠，有唰唰的响声，如风中之杨。入口一嚼即碎，香甜可口，久嚼不腻，酥脆异常。是馈赠亲友之佳品。 家乡的浆豆腐，也鼎鼎有名。邹平市的浆豆腐制作技术列入了省非物质文化遗产名录。荣获省商务厅颁发的“齐鲁名吃”光荣称号。参加了意大利，米兰世博会，成功夺得“全球安全食品展指定参展食品”称号。浆豆腐和其他豆腐不同之处，在于其制作方法，是用酸浆点入熬好的豆浆而成，口感好，香气浓郁，炸时起发，营养丰富，价格实惠，容易被人们所接受，是一道不可多得的美食。每次我回到老家，吃上那香喷喷的煎豆腐，香椿伴豆腐，我就心满意足——到家了，这就是家乡的味道。 家乡的酥锅也非常好吃，这是过年过节必不可少的一道美食。酥锅的做法，并不复杂。准备好鸡、鸭、鱼、肉、海带和白菜等食材，处理好之后依次放入锅中，再加上酱油、盐、醋、白糖、黄酒、姜、葱等调料。先用急火，再用小火慢慢炖制五六小时，汁尽菜烂放凉后，即可食用。酥锅非常好吃，特点是鱼酥肉烂，香酥可口，肥而不腻，酸甜适度，老少皆宜。家乡过春节，家家必做酥锅，好像没有酥锅就不是过年的感觉。食用时可混合装盘，也可将鱼、肉分别装盘，用来下酒，是必不可少的美味。 家乡人的精神风貌与众不同，具有那种奋发有为，昂扬向上，永不服输的精神。他们思想解放，敢打必胜，敢为人先，力争第一。邹平县原本和其他兄弟区县差别不大，自20世纪90年代末开始崛起，他们解放思想，奋力拼搏，坚持改革开放，经济飞速发展。几年时间，邹平有了翻天覆地的变化，成为全国百强县之一，县财政收入自2007年起连续几年居全省县级第一，2023年财政收入达79亿元，列全省第五。魏棉集团的炼铝产量稳居世界第一，民营企业遍地开花，经济规模占据滨州市的半壁江山。邹平交通便利，公交村村通。从周村接了铁路直达县经济开发区，降低了企业成本。家乡好生镇成了远近闻名的沙发之乡。现在产业升级又搞起了家具产业，富了一方百姓。这种精神非常可贵，敢打敢拼，想干事，能干事，干成事，创造了一个又一个的奇迹。我为家乡的巨变感到骄傲，为邹平的飞速发展而感到自豪。 故乡是每个人生命的源头，是生我养我的地方，我对家乡怀着深深的眷恋和浓厚的感情。月是故乡明，我爱我的故乡，当我每次踏上这片熟悉的土地，我就心潮澎湃，激动万分。听到那充满温情的方言，心里就感到无比的踏实和温馨，有一种特殊的家乡情结。长大后我成了家乡的游子。回到故乡感到特别的亲切，特别恋家，那人，那景，那音……。“少小离家老大回，乡音未改鬓毛衰，儿童相见不相识，笑问客从何处来？”很多的熟人已经故去，新人如雨后春笋，相见却不相识。 我爱故乡，我爱故乡的山水和浓重的乡音。我爱家乡的小河，他陪我度过了童年欢乐时光。我爱家乡的古宅和深深小巷。我爱家乡到处绿树苍苍，芳草青青，花卉飘香，小鸟轻啼。我爱家乡的乡情，友情，平凡朴实，炊烟袅袅，熟悉的乡音和笑脸。我爱家乡的一草一木，山清水秀，人杰地灵。我爱家乡的美味佳肴，那家乡的酥锅，浆水豆腐，煎饼卷大葱，还有那长山山药，周村烧饼等等。 故乡是我的根，是我心中最温馨，最难以割舍，最令人魂牵梦萦的地方。我永远恋着那可爱的故乡。  |
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