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酸辣土豆丝 材料：土豆、青红椒、蒜末、白醋、食盐、白糖、辣椒油、花椒粉 步骤： 1. 土豆去皮，切成细丝，放入清水中浸泡以去除多余淀粉。 2. 青红椒洗净，切成细丝备用。 3. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入土豆丝翻炒至断生。 4. 加入白醋、食盐、白糖、辣椒油和花椒粉，翻炒均匀。 5. 最后加入青红椒丝，快速翻炒几下，即可出锅。 照烧猪排 食材：猪里脊肉 2 块（约500克，选用里脊肉更嫩），盐、黑胡椒粉 各适量（用于腌制猪排），面粉、鸡蛋、面包糠 各适量（用于裹猪排），油 适量（用于煎猪排），生抽 4 大勺，蜂蜜 2 大勺（或糖），料酒 2 大勺，蒜末 1 小勺，姜末 1 小勺，水 适量，淀粉 少许（用于勾芡） 做法： 1. 猪里脊肉切成约1.5厘米厚的排块，用刀背轻轻敲打松软。两面撒上盐和黑胡椒粉，腌制20分钟。 2. 猪排两面先裹上薄薄一层面粉，再蘸上打散的鸡蛋液，最后裹上一层均匀的面包糠。 3. 平底锅加热，倒入适量油，中火将裹好的猪排煎至两面金黄，捞出控油。 4. 将生抽、蜂蜜（或糖）、料酒、蒜末、姜末和水混合均匀，小火煮至微沸，用淀粉水勾芡，煮成浓稠的照烧酱。 5. 将煎好的猪排均匀地浇上照烧酱，用小火加热让猪排充分吸收酱汁。 腊肠四季豆 食材：四季豆、腊肠、辣椒、大蒜、辣椒、生抽、盐 做法： 1、四季豆去丝折段，腊肠半根切片，大蒜辣椒切片。 2、起锅倒油，无需太热，转中火下腊肠翻炒，炒至有点焦黄即可。 3、下大蒜辣椒炒香，转大火，下四季豆翻炒一分钟 4、最后加入没过四季豆的开水，加适量生抽、盐，大火煮干即可。 双椒菌菇炒牛肉 食材准备：牛肉、海鲜菇、香菇、红椒、线椒、蒜末、黑胡椒粉。 做法流程： 1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的生抽、蚝油、玉米淀粉、黑胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。 2.清洗干净海鲜菇和香菇，然后把香菇切成薄片，再起锅烧水，水烧开以后，放入香菇和海鲜菇焯煮三分钟，接着捞出沥干水分备用。 3.切好红椒、线椒和蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。 4.另起锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入红椒和线椒翻炒几下，然后倒入牛肉和海鲜菇、香菇一起翻炒均匀。 5.加入适量的蚝油和生抽调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。 山药牛肉汤 准备食材:牛肉，山药，姜丝，葱段，葱花。 做法步骤: 1、牛肉清洗干净切成片，放入姜丝、葱段、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。 2、山药削掉外皮，清洗干净后切成小块。 3、起锅烧油，油热后放入葱花炒香，再放入山药翻炒，然后放入适量清水煮开，煮十分钟煮熟。 4、接着放入牛肉煮三分钟煮熟，熟透后加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。 黑纵菇烧豆腐 食材:北豆腐2片，胡椒粉3克，鸡枞菇50克，酱油15克，老抽5克，清水适量，玉米淀粉10克，蒜末3克 【制作步骤】 1，豆腐切小块，中火热锅，锅里下油，多点没关系，因为这油后面还用来炒菇，放入豆腐煎至两面金黄，捞出备用。 2，鸡枞菇破开后切薄片，热起刚刚的油锅，放入蒜末爆香，爆香蒜末就放入鸡枞菇翻炒。 3，调入酱油，老抽，胡椒粉炒匀，加入一碗清水煮沸。 4，倒入豆腐焖煮1分钟，加入盐进行调味，倒入勾芡，大火收汁即可出锅。 韭菜炒面瘩子 准备食材：新鲜的韭菜、面粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒。 制作步骤： 1、将面粉加水揉成面团，搓成小圆球状，略带厚度； 2、锅中烧水，水开后，放入面瘩子，煮至浮起，捞出备用； 3、锅中热油，放入韭菜翻炒，加入煮好的面瘩子，调入盐、生抽、料酒，炒匀即可出锅。 清炒西葫芦 食材：西葫芦1个、大葱1截 调料：生抽、食盐、植物油 做法如下： 1、新鲜的西葫芦清洗干净，切掉头部和尾部，从中间剖开，然后切成均匀的薄片备用；大葱切末备用； 2、炒锅加热，放入适量的食用油，油热放入大葱末炒出香味； 3、香味出来后，倒入切好的西葫芦片，均匀的翻炒一会；炒至西葫芦变软微微出水时，加入适量的食盐，滴入几滴生抽提鲜，翻炒均匀； 4、最后淋入一点水淀粉进行勾芡，大火收汁，汤汁浓稠后即可关火，装盘出锅。
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