比蛋糕嫩，比布丁滑！这一口好吃到舌头打颤！简单一拌谁都会！

最近的广州，接二连三都是雨。

雨水多湿气重，再加上经历了太长时间的阴沉天气，人的情绪也受到不小影响。

急需来点绿色赶走心里的烦闷！

今天做的这道甜点，既能弥补因天气影响的坏心情，又能让忙碌的周一变得轻快舒服——

抹茶生巧芝士蛋糕

油绿色的抹茶生巧，覆盖在玉子色的芝士蛋糕之上，这清新的配色，先打动了双眼。

馋的信号一响，从眼睛传到下丘脑，发出“想吃”的指令，手便不由自主地抓起一个往嘴里送。

小心翼翼用嘴试探，感受它如初吻般柔软的触碰。

一点点抹茶的清新甘甜，在舌面滑溜铺开。

再含一口底部的芝士蛋糕，等它慢慢融化，一缕轻盈丝滑的愉悦感，从口腔跃动到心尖上。

不夸张，生巧+芝士蛋糕的搭配，简直就是天生一对！

因为真的太香浓，太丝滑，好吃到词穷！

如此精巧的搭配，拆分开来逐一攻破，倒是一点也不难。

第一层的抹茶生巧，就是将巧克力甘纳许（白巧克力与淡奶油的混合物），混入抹茶粉，拌至顺滑无颗粒的状态。

只需4种食材，甚至不用打发，一煮一拌就能搞定。

口味上，也可随心安排。

不喜欢抹茶的话，只需对食材做小小的调整，做成浓郁黑巧风味，便成就另一种精彩。

第二层的芝士蛋糕，咱们也教过好多次了。

在奶油奶酪的基础上，拌入其他食材搅匀，再送入烤箱就搞定了，比做戚风蛋糕要简单百倍。

我在原有配方里，还增加了一丝酸甜的滋味：酸奶。

这样做出来的芝士蛋糕，在香浓的口感上，还多了一层活泼的俏皮感。

最后把它俩合体，再放入冰箱，静候顶层的生巧在低温环境里凝固。

冰过的生巧芝士蛋糕，入口犹如冰淇淋般细腻冰凉，你们一定要试试

此方子可做9个

先做芝士蛋糕

1、盆中倒入提前软化好的奶油奶酪，加入糖粉搅至顺滑无颗粒

2、奶酪糊里加入浓稠酸奶、鸡蛋液拌匀

再加入淡奶油、玉米淀粉拌匀，过筛后装入裱花袋

3、在杯子中挤入60g芝士面糊（约一半高），烤盘倒入一点温水，送入提前预热好的烤箱里，上下火160℃，水浴法烘烤30min，取出放凉备用

抹茶生巧

1、把白巧克力隔水加热融化（不超过45℃，避免过热油水分离）

融化后把抹茶粉倒入碗内，搅拌至顺滑无颗粒

2、把淡奶油倒入奶锅中加热至微沸后，倒入巧克力混合物中搅拌均匀，倒入黄油，再次搅拌均匀即可

PS：最好选用没有卡拉胶成分的动物性淡奶油

如果出现油水分离，可加入一个可生食的蛋黄来帮助乳化

组装

1、待抹茶生巧晾凉至不烫手后装入裱花袋，挤入晾凉的芝士蛋糕中（约30g）放入冰箱冷藏4小时定型

2、取出后撒上抹茶粉装饰即可

趁着抹茶粉还未融进生巧里，马上抓起勺子，对准一角擓下去。

大大口咬下，甘、甜、香时在口中汇集。

顶部的抹茶生巧，给感官带来清新丝滑的第一印象。

底部的芝士蛋糕，香浓绵密，不用牙齿咀嚼，刚含入嘴里，就能抿出洋洋洒洒的澎湃奶香。

若是挑一个黑巧口味的，唇齿更是陷入一片浓郁之中，在咀嚼间赋予更多可可芳香。

造型上，我这次做了两款。

一款用纸杯蛋糕的纸模来制作，捧在手里吃好省心，连勺子、叉子都免了。

另一款用烤盘来烤制，冷藏后再分切成长条，最后撒粉装饰出自己想要的图案，更适合送人，或为聚会甜品台做准备。

吃完这小甜点，工作日的烦闷，天气的潮湿，似乎都在心头驱散了。

美食就是有这种魔力，不信你也来试一试~

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编辑丨小梨

图片丨Sunny/诗韵

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