吃一口就忘不掉~经典巧克力重芝士蛋糕6寸

原创作者  Sun_麦麦醬

食材

消化饼干65g	液态黄油30g
奶油奶酪225g	白糖40g
鸡蛋2个	淡奶油55g
柠檬汁2g	香草精2g
黑巧克力（表面）55g	淡奶油（表面）50g
黄油（表面）10g

步骤

1. 65g消化饼干碎 30g液态黄油拌匀后倒入6寸活底模具中压实，放冰箱冷藏

2. 225g奶油奶酪室温软化后 40g糖打匀至顺滑

3. 2个鸡蛋分次加入奶酪中打匀

4. 55g淡奶油 2g柠檬汁 2滴香草精倒入奶酪糊中拌匀

5. 奶酪糊倒入模具中，用锡纸包住模具，放入注入清水的烤盘中，烤箱上下火，中层，160°，50分钟

6. 奶酪层烤好后，取出不脱模晾凉

7. 55g黑巧克力 50g淡奶油 10g黄油隔水加热至巧克力融化搅匀

8. 巧克力液变温后倒入凉至手心温度的奶酪蛋糕上，冰箱冷藏4小时以上即可脱模

9. 巧克力重芝士蛋糕