春季养肝少不了，这三种食物对肝脏大有裨益，适当吃些对身体好

春季的天气越来越暖和，各种春菜、春芽也都从地里冒出了头，大地充满了生机。春季也是肝气生发的季节，肝气郁结，人也容易烦躁，心火旺，俗话说“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾”，春季就是养肝的季节。人体的肝，五行属木，春季，五行也属木。由此可见，春季是养肝的大好时节。这三种食物都对肝脏大有裨益，春季一定要吃它们。

第一种：茼蒿

茼蒿被誉为天然的养肝菜，其中含有丰富的营养元素，以及大量的挥发性物质，能够清心养肝，安心助眠。

清炒茼蒿的做法如下：

食材准备：茼蒿，大蒜等。

步骤一：茼蒿清洗干净，把茼蒿杆和叶子分开，两者的成熟度不一致，所以炒的时候会分开来炒。再把茼蒿杆切成段，叶子也切一刀。大蒜拍碎，切成蒜末，备用。

步骤二：锅中烧油，先下大蒜末炒香，再下入茼蒿杆，大火翻炒至断生，变色，变软，再把茼蒿叶子下锅继续大火翻炒，炒至叶子变软，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

三分钟就可以做好的一道菜，而且非常清淡好吃。

第二种：韭菜

李时珍把韭菜称之为肝之菜，韭菜可入肝经，因此春季吃韭菜，对肝脏大有好处。韭菜中含有一种挥发性精油的物质，能够散发出独特的清香气味，从而帮助肝脏调理肝气舒缓心情，同时还能增进食欲，增强消化功能。

不过要注意的是，以下这两类人不适合吃韭菜。第一类，胃不好的人。韭菜中的膳食纤维含量丰富，虽有利于通便，但对肠胃不好的人来说却不易消化，会加重肠胃的负担，这类人要少吃。第二类，容易上火的人。韭菜性温，易上火的人吃多了，等于是“火上加火”，容易加重上火的症状。

鸡蛋皮拌韭菜的做法如下：

食材准备：鸡蛋，韭菜，小米辣，大蒜，陈醋，盐，生抽，芝麻香油，水淀粉等。

步骤一：韭菜摘洗干净后，切成小段，盛入盘中备用。四个鸡蛋打入碗中，再加一点水淀粉，这样的鸡蛋更加的劲道，摊的鸡蛋皮不易碎，把鸡蛋液搅和匀了，备用。

步骤二：大蒜，小米辣切碎，盛入碗中，加一点盐、一大勺生抽、半勺陈醋、芝麻香油一勺，搅拌均匀了，凉拌汁就好了。

步骤三：锅中烧水，水开加一点食用油，倒入准备好的韭菜段，大火炒水二十秒左右捞出冲凉水，挤干水分，抖散放入大碗中。

步骤四：平底锅不用加热，倒入一勺蛋液，摊成薄薄的一张鸡蛋饼，全部蛋液摊完以后晾凉，再切成长条，再和韭菜段放在一起，调好的凉拌汁倒入碗中，抓拌均匀即可。清淡不油腻的一道小凉菜，下酒还下饭。

第三种：枸杞

枸杞有养肝明目补肝肾，每天都适当地吃点枸杞，可以为人体补充胡萝卜素、维生素、矿物质等多种营养物质，可以提高人体活力，增强免疫力。

常说肝主目，所以吃枸杞，眼睛也会得到滋养，很好地保护了我们的眼睛。有很多人容易肝火旺盛，出现急躁、焦躁的情绪，心情特别烦躁。我们可以泡一杯枸杞水来喝，能够在一定程度上缓解烦躁不安的情绪，能够安神、静心。

枸杞菊花茶的最佳喝法是，五六朵小菊花和五六颗枸杞放入杯中，用沸水冲泡，焖泡两三分钟即可，一周最好2到3次即可。