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黑胡椒鸡脆骨  做法 1、鸡脆骨用料酒，生抽，蚝油，少许糖，现磨黑胡椒碎腌制过夜后捞出； 2、热锅不放油，下鸡脆骨，再磨多多多多的黑胡椒碎，翻炒至变色； 3、慢慢的会渗出鸡油，继续炒； 4、倒入腌制的汁继续翻炒； 5、汁水即将收尽时，撒入孜然调味盛盘。 红烧海螺  材料：海螺1500克、盐糖适量、料酒胡椒粉适量、鲜抽酱油老抽酱油适量、醋淀粉适量、葱姜蒜辣椒适量 做法： 1、海螺洗净,放淡盐水吐沙1天； 2、放开水焯一下，用牙签挑出螺肉,用盐抓几下洗净； 3、葱,姜,蒜洗净切碎，用盐,糖,料酒,胡椒粉,鲜抽酱油,老抽酱油,醋,淀粉,水,混合成调味汁； 4、锅里油热,放姜,蒜辣椒爆香； 5、放下海螺肉快炒，放入调味汁煮3分钟，汁水变稠时放葱即可。 金针菇培根卷  食材：培根金针菇黑胡椒碎熟白芝麻 做法 1、金针菇剪掉根部洗净，培根中间一刀切2半； 2、取适量金针菇用培根卷住，用牙签固定住； 3、锅中放少许油，烧5成热时，放入培根卷煎熟，撒黑胡椒碎和白芝麻装饰一下即可。 炒麻辣猪肚  食材：猪肚、玉兰片、黄瓜、红尖椒、盐、白砂糖、豆瓣酱、姜、大葱、鸡精、花椒、醋、辣椒、植物油 做法： 1、将猪肚洗净，煮七八成熟捞出，切片； 2、玉兰片洗净片成薄片；葱姜切末；黄瓜洗净切片；红辣椒去蒂、籽洗净切丝； 3、坐锅点火，待油七成热地，倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味，加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒，再加鸡精即可出锅。 红油猪耳朵  食材：煮熟的猪耳朵一个，大葱白一段，香菜两颗，大蒜3瓣，辣鲜露、红油、陈醋各适量 做法： 1、煮熟的猪耳朵斜切成细丝，这种煮熟的猪耳朵，超市菜市场都有卖。大葱白切细丝，香菜切段，大蒜切成碎末备用； 2、取一个小盆，放入红油一勺、陈醋、辣鲜露，搅匀后倒入切好的猪耳朵，最后再放入切好成丝的大葱白、香菜拌匀即可。 蒜香里脊  食材：猪里脊300g；蒜4-5瓣；甜面酱少许；糖；蛋清一个；生抽；蜂蜜；料酒；油；水淀粉；黑胡椒 做法： 1、猪里脊洗净，切片，大蒜剁碎成蒜末； 2、将里脊片、蒜末放一个碗里，加入糖、生抽、黑胡椒粉、蛋清一个，搅拌均匀，腌制30分钟左右入味； 3、起锅烧油，油烧热，倒入腌好的肉片，滑炒至全熟； 4、然后放入甜面酱、蜂蜜、水淀粉，炒至汤汁浓稠即可。
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