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北京中医药大学东方医院消化内科的张立平主任医师，在《养生堂》中介绍过一碗四神豆浆。 四神豆浆——补脾止泻 莲子具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效，芡实被称为“水中人参”，可以健脾益气渗湿，也可以补肾固精。茯苓始载于《神农本草经》，列为上品，具有益肾固精、补脾止泻、祛湿的功效。山药被称为“脾胃第一补”，可以补中，益气力，长肌肉，强阴。久服，耳目聪明，轻身不饥延年。 这四味药物搭配，长期坚持饮用，对调理脾胃大有帮助，尤其适合脾胃虚弱的人群。 做法：准备等量的芡实、莲子、山药、茯苓各1份，洗净后加清水浸泡12小时，放入豆浆机或者破壁机里做成豆浆即可。 打完豆浆，如有剩余豆渣也别扔！豆渣助于控糖，能增加纤维摄入，增加饱腹感，有高血脂、高血压、便秘、肥胖的人都很适合豆浆豆渣一起喝下去。 如果觉得扎嘴，也可以将豆渣单独制成一道美食，营养不浪费。 豆渣鸡——控糖 做法：1、豆渣下入锅中小火干炒，待炒至松散后，放入2片香叶、1粒八角、适量葱姜蒜炒香，可加入小麦胚芽或者玉米渣增色增香，再炒2分钟盛出备用。 2、鸡腿肉放入葱姜、盐、料酒、花椒、葱姜、酱油，抓揉均匀腌制入味后，切成条放入碗中。 3、鸡肉铺在碗底，上放山药，再将炒好的豆渣铺盖在食材上，放上几根香葱，倒入花椒香料水，上锅大火烧开，小火再蒸制35分钟即可。 |
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