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每次回家都会想起奶奶做的米粉肉，在外面也多次吃过各个地方的米粉肉，但都吃不出当年的味道。 小时候家里的条件也没有现在那么好，也不可能经常吃到猪肉，但奶奶总会在夏至、端午节、中秋节、冬至、春节等节日或每个月我们放假在家的时候准备米粉肉给我们兄弟改善一下伙食。 平常一般家里都是做一些自家种的蔬菜、土豆、红薯、芋头；自己养的鸡鸭生的蛋。 记得小时候家里来了客人奶奶就会让我去买一些豆腐，炒一碗鸡蛋，加上一些蔬菜。如果客人会喝酒就会炒一个花生米或腊肉。 平时奶奶会变花样给我们准备菜，土豆会有土豆丝，土豆片，土豆块，这样才会让我们爱吃。 芋头也会做成芋头丝，芋头块，芋头丝加上米粉和辣椒粉拌均匀后又油炸一下，又香又脆。 芋头最好吃的做法是和米粉肉一起蒸，这样吃起来才非常好吃。 芋头的杆子也可以用来做菜，挑选出比较嫩的杆子将外面的皮去掉，切成小块，用开水烫一下，再去晒干。 这种也就像梅干菜一样，可以炖红烧肉，可以炒着吃也不错。  米粉肉最好的是五花肉，切成一厘米的肉片，切好了加上酱油和少量的米酒腌制半个小时。 芋头去皮后切成块状，加一点酱油拌一下，垫在盘子下面，五花肉粘上自家炒制的米粉放在芋头上面。 爷爷会在奶奶准备的时候将锅洗干净，放好水将一个竹制的蒸笼，将盘子放在蒸笼里，要蒸上一个小时以上。 我们兄弟几个闻道香味就会快点回到家里，奶奶就会再炒几个蔬菜，等父亲和母亲回来之后我们早就摆好碗筷。 奶奶会给爷爷和父亲准备一壶米酒，这样父亲就可以和爷爷喝上一杯酒，我们主要是吃肉和芋头，还会用汤拌饭吃。 米粉肉还有一种做法就是下面垫糯米，这样就可以不用吃饭，吃下面的糯米饭就行。  奶奶还会准备一些米粉，干的米粉可以炒，也可以做成汤粉。 米粉一般都是用大米换的，干的米粉可以保存很久，奶奶一般会选择在中午先用开水煮米粉。 煮好的米粉用井水浸透凉，这样的米粉炒起来才好吃，放一些青菜加上辣椒，哪怕没有猪肉也好吃。 炒好的米粉放一点自己腌好的剁椒，就能吃饱。 还一种做法就是直接带汤煮也好吃，放一些青菜和剁椒就非常好吃。  在那些比艰苦的日子里，奶奶靠她的智慧调剂一家人的伙食，让我们在那些日子也不会饿肚子。 温情的日子总是能在内心深处的一个角落留下来，在你最艰苦的日子也能坚持下来。 奶奶还没有来得及享福就离开这些她最爱的人走了，我们也深爱着她。 有时也会幻想奶奶在的日子会是一种什么样的生活，一家人其乐融融，她老人家也能享受儿孙满堂的幸福。 |
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