谷雨时节，春夏交替，必备几碗健脾祛湿汤！

五味本草坊 2024-04-23 10:00 云南

如今我们身处于谷雨节气之中，这是由春到夏的过渡阶段，气温升高，降水增多，空气中湿气较重，而当湿遇上热，整个身体昏昏沉沉又犯困，十分不舒服。

谷物生长，自然界阳长阴消，此时人体的脾处于旺盛时期，脾的旺盛也会使胃部强健，有利于营养的消化吸收，但同时由于温差大，人体容易受到湿气侵袭，也会导致脾胃功能失调。

因此在春季的最后一个节气里，我们应该遵遁自然节气的变化，针对气候的特点进行调养，在饮食上要注意健脾祛湿。

为什么要健脾？

谷雨时节是万物生长的季节，人也需要大量营养物质来满足身体的需求。脾为后天之本，主运化水谷，将食物转化为营养。因此，谷雨时节健脾，可以保持脾的运化功能正常，促进食物的消化吸收，给身体提供足够的营养物质。饮食上可多吃一些山药、莲子、南瓜、大枣等健脾的食物。

为什么要祛湿？

湿气缠绵难除，尤其是春夏季，随着雨水的增多，我们受湿气侵袭的机会也增多。湿气过重会导致身体沉重、乏力和关节肿痛，也会影响脾胃功能，导致消化不良、食欲不振。湿气过重的人可以多吃具有祛湿之效的食物，如冬瓜、薏米、红小豆、芡实等。

那么顺应节气，今天给大家推荐几款健脾祛湿的养生食谱。

01

土茯苓赤小豆薏米汤

材料：

猪骨300克、鲜土茯苓25克、赤小豆50克、薏米 30克、姜3片、盐适量

做法：

1、赤小豆和米先用清水浸泡1小时，这样比较容易煮开花；

2、猪骨洗净放入凉水中，大火煮开沸滚1~2分钟，用于去腥味，然后捞出来备用；

3、将新鲜土茯苓洗净，斩成小块，如果是干货洗干净即可；

4、将焯水的猪骨放进汤锅里，倒入泡好的赤小豆和薏米、鲜土茯苓和姜片；

5、倒入适量的清水，盖好锅盖，大火煮开后转小火煲1.5小时，喝汤时加适量盐即可。

02

芡实薏米排骨汤

材料：

芡实50克，薏米50克，陈皮10克，生姜3片，猪排骨500克。

做法：

薏米用锅炒至微黄，芡实、陈皮、猪排骨洗净，然后将全部材料放进煲内，加水适量，先用大火煮沸，再用小火煲2小时，加盐调味即可食用。

03

四神粥

材料：

白茯苓10克，淮山药10克，莲子10克，芡实10克，粳米适量。

做法：

莲子去心，粳米淘洗干净；所有食材全部放入锅中，大火烧开后转小火，焖煮1小时左右。

04

薏仁赤小豆鲫鱼汤

材料：

鲫鱼一条、薏仁适量（干炒炒过的）、赤小豆适量、木棉花适量、陈皮一瓣、瘦肉适量油盐适量、胡椒粉少许。

做法：

1、鲫鱼处理干净洗净待用、瘦肉洗净切块待用、薏仁先干炒过，这样祛湿效果更好一些、赤小豆适量，木棉花，陈皮也都清洗干净待用。

2、锅里加入适量的清水，将瘦肉下锅焯水后捞起沥干水分待用。

3、锅烧热，热锅凉油将鲫鱼下锅煎，将两面煎至两面金黄后起锅待用。

4、准备一个煲汤用的砂锅，将焯水好的瘦肉、鲫鱼、薏仁（干炒过的）、赤小豆、木棉花和陈皮一同放入砂锅内，加入适量的清水，这里也可以加入沸水。

5、盖上盖子大火煮开，然后转至小火煮90分钟，最后下少许盐调味即可。

春夏过渡，还应继续遵循春季夜卧早起的起居规律，养肝也不能停，要学会自我减压，保持情绪稳定、心态平和，同时多做体育锻炼，我们的身体运则行，动则通，这样才能气机和畅，一身轻松。

总之呢，天气暖了，大家的保健重点也要转变，谷雨时节调整好身体，让我们做好准备，迎接夏天的到来吧！

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