 房胶，五大名胶排名第二位。又称“乳房胶”，因胶身头部两个“圆角”形如女人的乳房而得名。因房胶产自缅甸等海域，所以房胶又被称为“缅甸金钱”，属于顶级鱼胶之一，在价格和功效上仅次于金钱鳘鱼胶。 左右滑动查看更多 房胶鱼种及产地初步确认为是：斜纹大棘鱼，Macrospinosa cuja (Buchanan-Hamilton, 1822) ，石首鱼科大棘鱼属的一种鱼类。原与本港金钱鳘同属黄唇鱼亚科Bahabinae，主要产自印度洋北部孟加拉湾海域。孟加拉湾西临印度半岛，东临中南半岛，北临缅甸和孟加拉国，湾顶有恒河和布拉马普特拉河巨型三角洲，斜纹大棘鱼正是形成了这样的恒河河口渔业。斜纹大棘鱼的鲜鱼鳔拥有光滑的外形，酷似黄唇鱼鳔，没有类似于赤嘴鳘鱼胶或者白花鱼鳔的树枝状的附属物，从这一点也可以反映出房胶没有出水孔这一特型。 房胶特征1、房胶多数呈圆形，最显著的特点是胶体头部有两个像“鲤鱼目”一样的圆角。 2、房胶具有独特的“金钱肉质”，纹路像“山水纹”，胶体背面的纹路与大须金钱较为相似。 3、房胶公肚呈现“厚薄肉质”，房胶公壮也被称为“红肚”，潮阳一些地方还有“控头”（潮汕音）的叫法。房胶母肚厚薄均匀，整个鱼胶都是均匀的厚度，没有薄与厚之分。 4、房胶没有法令线，也没有出水孔。 房胶功效房胶作为高经济价值的顶级鱼胶，不仅因为它很罕见、少有，而且其药用功效也很高。根据现实中的药用例子，房胶对一些病症如肺气肿、胃炎、支气管炎、胃肺出血、风湿性心脏病等同样有不错的疗效，而且根据一些患者的反馈情况，使用老胶效果更好。 以下是广州首届贵细滋补产业高峰论坛暨藏品拍卖会，现场房胶拍卖的价格，大家一起来看看。 左右滑动查看更多   Q&A问为什么公母价格为啥差这么多？ 答1.捕捞数量不成正比，渔民捕鱼通常会选择鱼洄游繁殖的时候，这时候捕得绝大数都是母鱼，秉承物以稀为贵。 2.公胶的肉质更好。因为雄鱼常年在深海，在深海水压的作用下，导致公肚韧性较强，比较耐炖，口感更为爽滑；母肚韧性较差，黏性较大，口感较为软糯。 3. 个别地域（广东潮汕等）对公胶的热衷 4.同龄的雄雌鱼，取出来的鱼胶母胶往往比公胶大，因为雄鱼一般比雌鱼先达到性成熟，成熟后生长速度也提早减慢，所以一般是雌鱼个体要大于雄鱼。低等动物一般都是雌性个体比雄性大，这是生物进化、自然选择的结果。这也导致同重量的鱼胶，公胶的鱼龄要比母胶的大。 问鱼胶怎么炖营养最好？ 答隔水清炖，最好的用老胶哦！新胶因为较腥，也不建议隔水清炖。隔水清炖能够保证营养的最大化，当然老胶的价格也相对贵一些。 猜你喜欢公众号：妍之行滋补尚品 微信号：icqdj2010 扫码关注 了解更多内容 点个 在看 你最好看 |
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