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《鱼胶杂谈》-鳕鱼胶?鳕鱼胶，近几年来新兴的鱼胶品种之一。目前市场上的鳕鱼胶，主要分为两类，分别是羽鼬鳚和鳕鱼，前者主要来自新西兰海域，后者主要来源于北欧。在以前，鳕鱼的主要消费市场在国外，而外国人一般都没有吃鱼内脏的习惯，鳕鱼胶一般都和其他内脏一起被舍弃。新西兰鳕鱼胶，鱼种为羽鼬鳚，有人亦称之鳕鱼，但其实它不属于鳕鱼... 阅2 转0 评0 公众公开 24-04-23 20:54 |
《鱼胶杂谈》-赤嘴鳘鱼胶?潮汕地区濒临海洋，以前南澳一带是赤嘴鳘鱼经常出没的地方，本地渔民经常可以捕捞到赤嘴鳘，因此赤嘴鳘鱼胶在潮汕本土知名度极高。虽然赤嘴鳘鱼胶价格昂贵，但一直是潮汕地区人们青睐的滋补佳品，以前潮汕人家里一般都会专门留起一些上好的赤嘴鳘鱼胶，给女儿或者媳妇怀孕和产子时用。目前市场的赤嘴鳘鱼胶分为养殖和... 阅3 转0 评0 公众公开 24-04-23 20:53 |
《鱼胶杂谈》-斗湖胶01 什么是斗湖胶斗湖胶主要分为两类，东南亚的斗湖胶和非洲的斗湖胶。后者一般称为“鳌头斗湖”，肉质较厚，又称粗肉斗湖。如何鉴别斗湖胶1.看出水洞东南亚斗湖胶有些有出水洞，有些没有，或者不明显。03 斗湖胶的营养价值斗湖简称养胃专家，日常吃斗湖能够滋阴养胃，养血补气的同时促进胃肠道消化吸收。04 斗湖胶的食用方... 阅6 转0 评0 公众公开 24-04-23 20:53 |
《鱼胶杂谈》-双背胶?01 什么是双背胶。双背胶，属于北海胶的一种，其胶形与主流的北海鱼胶有一定的差别。双背胶胶体两侧有两条从尾连到头部并外露突出的两根筋一样的胶肉，像尖尖的小耳朵一样双背的名字也是因此而来。一般北海鱼胶的胶形较为窄长，双背则较为短而圆，双背胶的胶体不大不小属于中等，没有出水孔，头部有两个像触角一样的耳朵，... 阅5 转0 评0 公众公开 24-04-23 20:52 |
《鱼胶杂谈》-鳗鱼胶?01 什么是鳗鱼胶。鳗鱼胶，准确来说，是鳗鲡目下各种鳗鱼的鱼鳔。有些地方也将鳗鱼称为麻鱼、门鳝、海鳝、白鳝等，因此鳗鱼胶也称为“门鳝胶”、“鳝肚”、“麻鱼胶”等。目前市场中的鳗鱼胶大多取自海鳗以及体型稍大的鳗鲡，主要来源于东南亚和南美地区，也有一些鳗鱼洄游至中国近海，被人们捕获并取出鱼鳔制成本港鳗鱼胶... 阅4 转0 评0 公众公开 24-04-23 20:52 |
《鱼胶杂谈》-金龙胶?金龙胶，是大黄鱼的鱼胶。它分为大金龙胶，中金龙胶和小金龙胶。金龙胶身有两条肉须，分别粘在鱼胶的两边。金龙鱼胶的颜色是比较偏白的，或者说是银灰色，它不像黄花胶那样黄色的。市面上的金龙胶大多个头比较小，而且金龙胶又分为金龙胶和金龙简，金龙简即充气膨胀的金龙胶，其外观、货色较好，一般比金龙胶贵。目前市场... 阅1 转0 评0 公众公开 24-04-23 20:51 |
《鱼胶杂谈》-三大鱼胶?金钱鳘鱼胶被称为“鱼胶之王”，位居鱼胶之首，其排名是被业内一致认可的，非常罕见，是鱼胶中最贵重的品种，素有“贵如黄金”之说。房胶，又称“乳房胶”，因胶身头部两个“圆形如女人的乳房而得名。因房胶产自缅甸等海域，所以房胶又被称为“缅甸金钱”，属于顶级鱼胶之一、在价格和功效上仅次于金钱鳖鱼胶。在近十年... 阅3 转0 评0 公众公开 24-04-23 20:49 |
点击上方「蓝字」关注我们赤嘴胶排在五大名胶中的第五位，赤嘴胶的种类包括：湛江赤嘴，红鸡赤嘴，泗水赤嘴，刺花赤嘴，台山赤嘴，大耳赤嘴，石肚赤嘴，金兰赤嘴。赤嘴中的金兰、红鸡也经常做成湛江型：金兰和红鸡也是赤嘴中品质不错的品种，但是名气没有湛江型赤嘴高，因为它们本身就是赤嘴，有法令线、出水口、尾巴、公母肉质等特征，所以和... 阅3 转0 评0 公众公开 24-04-23 20:45 |
“薄如纸，贵如金”- 五大名胶蜘蛛胶。点击上方蓝字关注我们蜘蛛胶在五大名胶里排行第三，在马来、印尼一带的渔民，称它的所属鱼为ikan Tirusan，印尼俗语通常叫Terusan或Titusan，而在东南亚一带近海为生的华裔渔民大部分籍贯是潮汕或福建地区，Titu的发音刚好与潮汕话的蜘蛛非常相近，因此，其鱼胶得名“蜘蛛胶”。04越南蜘蛛胶造型圆筒/扁条... 阅6 转0 评0 公众公开 24-04-23 20:38 |
鱼胶中的“爱马仕”，五大名胶-房胶。因房胶产自缅甸等海域，所以房胶又被称为“缅甸金钱”，属于顶级鱼胶之一，在价格和功效上仅次于金钱鳘鱼胶。02房胶特征。3、房胶公肚呈现“厚薄肉质”，房胶公壮也被称为“红肚”，潮阳一些地方还有“控头”（潮汕音）的叫法。03房胶功效。4.同龄的雄雌鱼，取出来的鱼胶母胶往往比公胶大，因为雄鱼一般比... 阅2 转0 评0 公众公开 24-04-23 20:33 |
