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说起菠菜，我们一年四季都可以看得到有菠菜售卖。菠菜的营养价值特别多，它含有非常丰富的膳食纤维和各种维生素。常吃菠菜可以保护我们的视力，而且还可以使皮肤变得光泽润滑。前几天去菜市场，碰到了一位菜农自己用扁担挑着两筐菠菜在售卖。这些菠菜看起来非常的新鲜，一问价格一斤还要比超市里卖的便宜上5元钱，才2元一斤，我就一次性买上了五六斤菠菜，打算把它放进冰箱保存起来慢慢吃。那今天就跟大家分享一个储存菠菜的小妙招，按照这个方法来保存，不管放多久，菠菜都依旧是新鲜的，下面就跟着我一起来看看吧！ 菠菜是我们常吃的一种蔬菜，它可以用来涮火锅，也可以直接用蒜泥炒。但是菠菜中含有大量的草酸，而我们人体要是吸收过量草酸的话，就会影响体内钙物质的吸收，甚至还会影响肠胃的消化，所以我们每次在烹饪菠菜之前，最好是将菠菜先焯一下水。将菠菜焯一下水，就能够去除菠菜中40%-70%的草酸。 下面我们再来说说菠菜该怎么保存，要是我们买的菠菜不是很多，只需要保存上几天，那么我们就可以把它放进冰箱的冷藏室里面进行储存。但是把菠菜放进冰箱的冷藏室里，还是要先将菠菜处理一下。我们菠菜要是有泥土的话，先将表面的泥土清洗干净，然后再把一些烂叶、黄叶摘掉。 接着再将菠菜表面的水分甩干，也可以放在阴凉通风的地方晾上大半天的样子。然后再拿一个保鲜袋，把菠菜根部朝下放进保鲜袋中，再将袋口扎紧。 接下来，我们只要将菠菜放进冰箱的冷藏室保存就可以了，但是放的时候也要注意，我们要将菠菜的根部朝下放置，这样菠菜就不容易烂。我们用这个方法来保存菠菜，可以放上一个星期左右都不坏。 如果我们需要保存的菠菜比较多，时间也比较久的话，我们就需要把它放进冰箱的冷冻室里进行保存了。方法也非常的简单，我们先将菠菜清洗干净后，将菠菜的根部切掉。 切好，先放一边备用。 接着我们在锅中烧一锅开水，往里面倒入一勺食盐，搅拌一下，使食盐融化。 然后我们再把菠菜放在盐水中焯一下水，焯水的时间也不要太长，时间太长，菠菜的叶子就会烂掉。大概焯水20秒左右就可以，我们看到菠菜变色了就把它捞起来。 菠菜捞起来后，我们快速地放入冷水中过凉。经过焯水的菠菜非常的翠绿，而且菠菜中的草酸也被去除了。接下来我们再把菠菜稍微拧干水分捞出来。 菠菜捞出来把它摊开，稍微将菠菜表面的水分沥干一些。接下来，我们再把菠菜切成小段的，这样我们再次拿出来吃的时候就非常的方便，不需要再处理了。 菠菜切好，我们再按照平时使用的量用保鲜袋装好，然后将袋子里面的空气排掉，打好结。这样就全部处理好了，我们只需要把它放进冰箱的冷冻室里面冷冻起来。用这个方法保存的菠菜放上一年也依旧是新鲜的。而且每次拿出来用的时候，也省去了焯水的过程，随吃随取，特别的方便。 |
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来自： hercules028 > 《生活知识》
