凉拌卤牛肉怎么做

凉拌牛肉是一道美味可口的菜肴，下面是一种简单的做法：

材料：

• 卤好的五香牛腱肉一块

• 香菜适量

• 小米辣适量

• 生抽适量

• 醋少许

• 白糖适量

• 蒜末适量

• 食用油适量

• 白芝麻适量（用于装饰）

• 

步骤：

1. 将卤好的五香牛腱肉切成均匀的薄片。

2. 香菜洗净后切成均匀的段，小米辣切成丁。

3. 准备酱汁：在碗中放入生抽、醋、白糖、蒜末和小米辣。

4. 将酱汁碗放入微波炉中加热10秒钟，使调料味道更融合。

5. 把热好的酱汁浇在切好的牛肉片上。

6. 将香菜加入牛肉中，搅拌均匀，使酱汁充分入味。

7. 将拌匀的凉拌牛肉装盘，撒上白芝麻作为装饰。

小贴士：

• 牛肉切片时要注意横切，这样切出来的牛肉更易入味，口感也更佳。

• 酱汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣味重的可以多放一些小米辣。

• 香菜要最后加入，以免过度搅拌导致香菜变黄，影响美观和口感。

这样，一道美味的凉拌牛肉就完成了，既可以作为下酒菜，也可以作为家庭餐桌上的凉菜，营养美味。