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人必有痴,而后有成,痴各不同,或痴于财,或痴于禄,或痴于情,或痴于渔。各行其是,皆无不可。
不要骗我,茶也像罗岕,制法与阆苑同,而味道却不一样;至于水,由惠山运至金陵,有千里之远,为什么水的圭角丝毫不动,水质新鲜如原来一样?
青不撷,酸不撷,不树上红不撷,不霜不撷,不连蒂剪不撷;故其所撷,橘皮宽而绽,色黄而深,瓤坚而脆,筋解而脱,味甜而鲜。
选材必须是“必树头坚脆如藕者”,然后,还要以“桑叶煎汤,候冷,加盐少许,入瓮内,浸柿没其颈,隔二宿取食,鲜脆异常”。
糟姜,瓶内安蝉,虽老姜亦无筋。糟姜时,底下用核桃肉数个,则姜不辣。糟姜入瓶中,糁少许熟栗子末于瓶口,则无滓。腌鱼,用矾盐同腌,则去涎。收枣子,一层稻草一层枣,相间藏之,则不蛀。藏栗不蛀,以栗篰烧灰淋之,浸二宿出之,候干,置盆中,以沙覆之。
如此张岱,简直就是一个大吃货。
少为纨绔子弟,极爱繁华,好精舍、好美婢,好娈童,好鲜衣,好美食,好骏马,好华灯,好烟火,好梨园,好鼓吹,好古董,好花鸟,兼以茶淫橘虐,书蠹诗魔,劳碌半生,皆成梦幻。年至五十,国破家亡,避迹山居。所存者,破床碎几,折鼎病琴,与残书数帙,缺砚一方而已。布衣疏莨,常至断炊。回首二十年前,真如隔世。
我以为凡人必须常常生活于趣味之中,生活才有价值;若哭丧着脸挨过几十年,那么生活便成沙漠,要他何用?
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来自: zhp001007 > 《海平荐文》
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