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和小伙伴一起做水煮鱼。 小伙伴：刮鱼鳞的时候一定要注意，老人说如果鱼鳞粘在小孩子的皮肤上。 时间久了鱼鳞就会长进肉里面去，那个地方就有一个疙瘩，扣掉它还会继续长出来。 我：这有点像科学家用猪的心脏给人类移植的实验，相当于把鱼鳞移植到我们的皮肤上了。 对我们人类而言，四肢末端的指甲和鱼鳞有一丢丢像。 正常情况下，由于四肢末端的指甲蛋白的吸引，身体合成相关蛋白的时候就直接运输过去了。 鱼鳞能通过鱼皮肤，吸收鱼产生的鱼鳞氨基酸。 神奇的是鱼鳞竟然也能在我们的皮肤上驻扎，然后从人类皮肤处吸收身体运送给我们类似指甲等结构的氨基酸，来供其生长。 小伙伴：掏鱼内脏的时候，一定不要把苦胆弄破，不然鱼肉上的苦味很难洗掉。 我：苦瓜又叫君子菜，因为苦瓜炒肉，只苦苦瓜不苦肉。没想到鱼胆汁不仅苦自己，还苦鱼肉。 我想苦味的东西也分脂溶性和水溶性，胆汁能让肉变苦，说明能溶解到肉里面，苦瓜不能让肉变苦，说明不能溶解到肉里面。 苦味下火的药里面，除了各种植物，还有熊胆，这大抵是为了下肉里面的火，它能进入到肉里面去。 我想这也是中药上说的：动物药乃血肉有情之品，药力非寻常草木所能到达。 在生活中找到和大自然相处的方式，也找到治愈身体和心理的钥匙，我们来看一看鱼鳞的用途。
鱼鳞由许多物质组成，其中包括41%～45%的有机成分（胶原蛋白、脂肪、卵磷脂、维生素等），38%～46%的无机成分（缺钙的羟基磷灰石、磷酸钙等）和镁、铁、钙、锌等微量元素。 鳞片通常呈现出分层结构，硬度从外层到内层逐渐降低，外层是矿化度较高的“限制层”，内层由胶原蛋白纤维组成。 这种刚性与柔性相结合的天然盔甲，使得鱼类能够在水中灵活迅速地移动，又能够保护自身免受外界病原菌侵害与天敌撕咬。 鱼鳞中含有微量元素，可提高骨组织修复的生物学能力，具有较高的生物医学价值。 天然或人工合成的鳞片因与人体骨头、牙齿结构相似而被广泛用作骨组织工程材料。 将新鲜草鱼鳞片去细胞化制备了一种生物可吸收的骨针，脱细胞的处理增加了生物相容性。 选择鱼鳞作为肌腱的损伤修复的生物材料，成功解决了肌腱修复过程中支架机械强度不足的问题。 鱼鳞粉的加入可改善纸张黄化的现象，使其更加明亮。 鱼鳞主要成分是胶原纤维和羟基磷灰石，对重金属和染料具有一定的吸附性能，是一种潜在的生物吸附剂。 鱼鳞的吸附性能与其化学官能团密切相关，如羟基、磷酸盐、酰胺和碳酸盐基团等，这些官能团对不同染料具有不同的结合能力。 大洋鲈的鳞片不仅能够吸附重金属离子和有毒染料，还能够有效地吸附和回收海洋工业废水中的虾青素等天然成分。 从鱼鳞、蛋壳、动物骨头等天然物质提取的羟基磷灰石与人工合成的相比具有相容性好、安全、成本低等特点。 将清理干净的鱼鳞用1%的蛋白酶，在最适pH和温度条件下水解干燥后煅烧。 得到粒状纳米羟基磷灰石，高温煅烧后孔隙率和表面粗糙程度增加。 以鱼鳞为来源的羟基磷灰石颗粒对细胞有浸润和整合作用，具有良好的生物活性，有利于细胞在羟基磷灰石表面的黏附和增殖。 纳米羟基磷灰石在牙釉质和牙周组织再生等方面，具有潜在的应用前景。 这种支架能够吸附蛋白质，人牙周韧带成纤维细胞和人骨肉瘤细胞能够很好地在支架上吸附和增殖。 鱼鳞可以代替哺乳动物真皮，成为更可靠的胶原蛋白来源。 Ｉ型胶原蛋白已经广泛应用于角膜组织工程、药物运输、皮肤组织再生等材料的应用研究。 当角膜受损或病变时，角膜移植是最常见的医学治疗方法。 角膜基质由多层组成，各层胶原纤维排列紧密，相互平行，相邻的两层胶原纤维取向呈正交结构。 这种高度有序的结构为角膜基质的强度和透明度提供了重要贡献。 有学者在硬骨鱼类鱼鳞上发现了类似排列的胶原纤维，这为鱼鳞胶原在角膜工程的应用中提供了理论依据。 此外，鱼鳞具有很强的再生能力和较低的人畜共患病风险，是最有希望的代替角膜基质的生物材料。 鱼鳞胶原蛋白具有良好的生物相容性、透明性和机械强度，在角膜工程领域展现出巨大的应用潜力。 鱼鳞胶原蛋白是一种重要的结构蛋白。由于其可靠性、可降解性和细胞黏附性。 常被用作医用组织再生的基质材料或作为药物载体用于药物输送系统。 鱼鳞胶原蛋白常被制成海绵或薄膜状的伤口敷料用于负载莫匹罗星、头孢他啶等抗菌药物。 对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌等微生物能做到持续抑制，从而预防皮肤伤口感染。 鱼鳞胶原蛋白及其衍生物具有低抗原性、良好的生物相容性和可降解性，可促进细胞黏附和增殖。 为其在伤口敷料、止血剂软组织再生、角膜修复等方面的应用提供了巨大的前景。
声明 医家讲求“辨证施治”，人人“证”皆不同。本公众号所载内容为探讨学习之用，不构成用药建议，如有需求，请谨遵医嘱。 参考文献 （1）讨论交流请加个人微信号：13072583732 （2）鱼鳞作为多功能生物材料的应用研究进展 白景文 刘丽丽 朱华 大连海洋大学水产与生命学院 北京市农林科学院水产科学研究所 |
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