 【一】百合集观赏、食用、药用于一身，始于《神农本草经》，被列为中品。百姓熟知的百合是它的花瓣，百合的花语是纯真、高雅、忠诚深得女性的喜欢，其洁白且美好，寓意“百年好合”、“百事和合”、“百事圆满”等寓意，这是因为百合的鳞茎瓣瓣紧抱，被赋予了团结、圆满、美好的意义。我国人民对其也有着深厚的感情，逢年节吉日，常把它作为亲友互相馈赠的礼物！百合为什么叫百合呢？其来源主要有两种说法：一种是百合像百合花一样色白，一瓣一瓣地向内包裹簇拥；另一种说法是因为这味药材善治“百合病”，因而取名“百合”。百合作为中药使用时，是用它的干燥肉质鳞叶，也就是如“蒜头”一样的东西。其中食用以兰州产的百合质量最好，瓣大肉厚、色白味甜，新鲜百合洗净后，可以像吃水果一样，直接生吃，清脆、香甜，有点像马蹄的口感，但又带着百合特有的清香。除了生吃，还可以直接蒸来吃、炒着吃、炖甜品。蒸熟后的百合，口感绵密、味道清甜，非常好吃。可以这样说，兰州百合除了生长周期长，价格高，其他没毛病！药用则以湖南邵阳或江苏宜兴产的为好，体形偏小、略带苦味。“孙郎中”提示：不论是食用百合或药用百合，闻起来或吃起来都有一股清香味，若是硫磺熏制的百合干闻起来或食用会有酸味，请大家购买时“睁大眼睛”，不要花钱买后悔！百合鲜用可以作为菜桌上的佳肴，口感新鲜爽嫩，作为中药是润肺的良品，也是古代医家治疗情志病的良药。百合是甘凉柔润之品，性滑利，色白入肺经。《本草述》：“百合之功，在益气而兼利气，养正而更能祛邪，润肺以治肺痨久嗽。”《本草从新》：“久嗽之人，肺气必虚，虚则宜敛。百合之甘敛，甚于五味子酸收也。”《内经》言肺为丞相之官，主治节，朝百脉。肺气足营血可养，心神可安，清心安神。中医里有个“百合病”，名字听起来很美，但症状却令病人痛苦。它是一种以神志恍惚、精神不定为主要表现的情志病，类似于现代医学所说的癔症、神经衰弱或是某些发热性疾病后期出现的虚热证。医圣张仲景在治疗“百合病”时，就以百合为君药，组成了百合知母汤、百合地黄汤、百合鸡子汤等系列药方。李时珍的《本草纲目》言其命名：“百合之根，以众瓣合成也。或云专治'百合病’，故名亦通。”清代医学家魏荔彤曾言：“百合病用百合，盖古有'百合病’之名，即因百合一味而瘳此疾，因得名也。” 【二】对于女性来说，百合是一种高贵而清雅的花，它不仅美观，而且还可以食用，是一道美容养颜的菜肴。但事实上，百合还是一味很好的中药材，其性味甘、微苦、微寒，入心、肺经，有养阴润肺、清心安神的功效，可以帮助身体养阴润肺、清心安神，而对于女人来说，保持内心的平和是预防疾病的前提，食用用鲜食、干用均可，其中鲜百合甘甜味美、养心安神，润肺止咳的功效更显著，对病后虚弱的人也非常有益。而干品中药百合有三大常用功效：一是润肺止咳。因百合含大量黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。有一个非常有名的止咳化痰方子“百合固金汤”，就是将百合作为一个主药，当然药店也有百合固金片、百合固金丸以及其颗粒剂出售。百合固金制剂可以养阴润肺、化痰止咳，临床上治疗肺阴虚咳嗽效果显著；二是宁心安神。百合入心经，能清心除烦、宁心安神，可用于失眠多梦、心情抑郁等病症。那些常感到烦躁不安、体内有虚热的更年期妇女可以在做饭的食材中可加适量的百合，当然煮粥效果更好，可以有效缓解更年期症状；三是美容养颜。常吃百合可以让气色改善、肤色润泽，起到美白的功效。它滋阴的功效可以有效地提供津液来供养我们的皮肤，保持肌肤的湿润和光泽，减少干皮、皱纹、过敏等表现。这里要提醒的是，百合所含的秋水仙碱有毒，所以不宜生用。反复浸泡可以减少其中所含的秋水仙碱，并且减少酸苦之味。另外风寒咳嗽及脾虚便溏者忌用。另外，百合不止能内服，还能制作成可滋养、修复肌肤及美白、提亮肤色的“百合面膜”。其制作方法也很简单，只需要将新鲜的百合花瓣（或干品泡软煮水）与其他如牛奶、蜂蜜等天然成分混合，即可制成富含营养的面膜。每周敷面1～2次，不仅能深层清洁肌肤，还能提供持久的滋润效果，对于改善肤色不均、提升肌肤弹性和光泽有着显著效果。
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