玉米面这样做真美味，教你一个新吃法，外酥里软，出锅太香了

大家好，我是大头姐美食家。平常在家，婆婆都是习惯拿玉米面来煮玉米粥喝，但我发现，我家小朋友最近对玉米粥没多大兴趣了，今天我打算用玉米面来制作一个创意的吃法，这道美食出锅太香啦，外香酥里松软，小朋友尝了很爱吃，婆婆也觉得口感还不错，看到家人都喜欢吃，特别有成就感。

推荐食谱：玉米面香酥饼

食材清单：玉米面150克、普通面粉150克、鸡蛋1个、酵母粉2克、白砂糖2克、小苏打0.5克、温水100ml、油酥（2小勺干面粉、半勺盐、半勺五香粉，淋上热油）、熟白芝麻适量、食用油适量

制作步骤：

第一步：烫制玉米面

在面盆中放入150克玉米面，倒入刚烧开的水，把玉米面烫熟，自然冷却至室温。注意使用细腻的玉米面，这样烙出来的香酥饼口感才会更好。把一个新鲜鸡蛋打入冷却的玉米面中，快速搅拌使鸡蛋均匀分散。

第二步：和面团

随后加入150克普通面粉，2克酵母粉、2克白砂糖和0.5克小苏打，继续搅拌。缓缓倒入100ml的40度的温水，边倒边搅拌，直至面团呈现出软硬适中的面絮状态。

第三步：发酵

接着把面絮揉成光滑的面团，盖上盖子，进行初步发酵，直到面团体积扩大到原来的2倍大小。

第四步：面团整形与添加油酥

面团发酵好后，里面会充满很多小气泡，我们取出排气，把面团擀成长方形的大薄饼，把预先调好的油酥均匀涂抹在面饼上，再均匀撒上一层干面粉。将面饼从一端卷起，卷成粗细均匀的长面卷。

第五步：卷起分割

用刀把长面卷分成均匀的等份（根据电饼铛大小调整分割数量），把每个剂子两端捏紧，防止油酥露出来，将面剂的四角折上，包成包子状。

第六步：粘上白芝麻

把每个面剂子两面都均匀地蘸上熟芝麻，再按压扁。把做好的生胚放在面垫上，覆盖上保鲜膜，二次醒发20分钟。

第七步：烙制香酥饼

醒发好后，电饼铛提前预热，倒入少量食用油用刷子均匀涂抹。把生胚放入电饼铛，盖上盖子，每面烙2分钟，中途翻面，注意用中火以防夹生，烙至小饼按压有回弹就可以了。

第八步：完成

烙好的小饼外酥里软，散发着玉米面和芝麻的香气，吃起来太香了，特别适合孩子当小吃来解馋，自己做的干净卫生，营养又美味。

结语：这道玉米面香酥饼的外皮香脆，内里层次分明，松软香甜，是一道不错的解馋小吃。如果您也喜欢这个食谱，请不要忘记收藏和分享，感谢大家的支持！我是大头姐，我们明天再见啦。