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手工吐司是在普通吐司制作过程中使用传统技法现做的特殊品类。与传统种类面包相比，手工吐司不仅使用传统技法现做，且有多种口味、外观和口感供消费者选择。根据经营模型，可以将可以将国内烘焙行业分为四大类，分别是中央工厂+渠道型、半成品/成品+线下门店型、前店后厂+连锁门店型、品牌零售化型。 手工吐司分类
资料来源：共研产业咨询（共研网） 目前我国以“前店后厂＋连锁门店”的模式为主，企业数量保持稳定增长，下游主要包括了消费者和销售渠道。目前，吐司消费者以在一线城市比例最高，未来将转向二三线下沉市场，而手工吐司的销售渠道包括了网购、商场超市和便利店。其中2022年中国手工吐司行业市场规模同比增长15%。 2017-2022年中国手工吐司行业市场规模及增速
资料来源：共研产业咨询（共研网） 《2023-2029年中国手工吐司行业深度调查与投资前景分析报告 》为共研产业研究院自主研究发布的行业报告，是手工吐司领域的年度专题报告。中国手工吐司行业起步较晚，但发展迅速。目前，中国的人均手工吐司消费量较低，且手工吐司行业的发展集中在二三线城市，未来随着居民饮食习惯的西化以及消费者对手工吐司认可度和消费量的提升。 中国手工吐司行业特征
资料来源：共研产业咨询（共研网） |
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