早餐要用肉做粉面汤底，中餐晚餐的菜肴要加点肉炒了，用老人的话说，蔬菜加了肉炒，才更有味道。
我国的确是吃肉大国，特别是猪肉的消费量，那是非常惊人的。
根据数据，2022年，中国人均猪肉消费量达到23.68千克，全国猪肉消费量超过7亿头。
7亿是啥概念，根据我国第七次人口普查数据，全国人口共141178万人，如果从这个角度来看，14亿人一年要吃掉7亿头猪。这吃肉量，换算一下，一个人一年要吃半头猪，如果排除了老人小孩，估计一个成人一年还不止吃半头。
这里还只提到了最大头的猪肉，另外，还有牛肉、羊肉、鸡鸭鹅、鱼肉、虾肉等等红肉白肉。即便不去计算一个成人一年平均吃肉的量，可想而知，数据也是非常可观的。适当吃肉，可以补充蛋白质、脂肪、铁等营养物质，但过量吃肉，也会导致肥胖、脂肪肝等问题。近几年来食品安全问题备受关注，想必大家都听说注水肉，但对于注胶肉，不知道你听过没有？
它是注水肉的改良升级版本，注胶肉，难道真的加了“胶”吗？
根据说法，将食用胶和水混合起来注入到猪、牛等动物体内，便可以利用胶的凝固性将水分“锁”住，延长保质期。注胶肉虽然看上去很新鲜，但口感没有正常肉好，不易熟。
通常卡拉胶是较为常见的一种胶，这是一种天然食品添加剂，是从从红藻类海草中提取出的，原本常在食品工业中作为凝胶剂或增稠剂的。
但有些商家在屠宰前猪牛等动物前，灌水后再灌注卡拉胶混合物，不仅可以完美增加猪肉的水分重量，还具有保水保鲜的功效，
且屠宰后的肉的颜色也会更鲜美靓丽，相当于给猪肉做了一次“美容”包装。
人体如果长期摄入含卡拉胶的食物，不仅会影响身体对于营养物质的吸收，引起营养出现障碍，导致营养不良，
如若是儿童摄入之后，还会影响身体发育，对于中老年人而言，也不利于心血管健康。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）有关规定，在鲜肉及其制品和鲜水产、预制水产品（半成品）中使用添加卡拉胶、明胶等增稠剂，属于违法行为。笔者特意搜索了下近期的新闻，并未发现有相关注胶肉的报道，所以大家也无需过于担心，
但在买肉的时候，还是要留个心眼，不要贪小便宜，以免买到劣质的肉类。
提醒：这2种肉，再爱吃也要管住嘴
1、价格便宜的牛肉牛排
通常来说，牛肉基本要到四十元一斤左右，如果有人喊你买十几块的牛肉或者牛排，还是留个心眼，尽量不要买了，因为这种肉很可能是加了胶的。
前阵子我婆婆去买菜，回来买了一袋腊牛肉，我一问，才二十几块一斤，我试了一块，完全没有牛肉的味道。
试想新鲜的牛肉都要四十一斤，熏干后的牛肉要缩水很多，怎么可能更便宜呢？
2、各种散装火锅丸子
一年四季，都有人喜欢吃火锅，去了火锅店，也喜欢点一些丸子。
有些散装的丸子卖的很便宜，比如牛肉丸、鱼丸，那么需要注意你吃的可能不是真的丸子，而是添加了食用胶、添加剂等做出来的。
对于吃到嘴里的食物，大家还是谨慎为好，虽然偶尔吃一两次对健康影响不大，但如若长期食用，还是会损害健康的。
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