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大部分人对叶酸都比较熟悉，女性的怀孕的时候每天要服用一片叶酸，大家对叶酸的认知几乎都停留在这一步，知道叶酸能够预防神经管畸形，其实叶酸的作用还有很多，而且叶酸的服用人群并不仅仅是孕妇。有一些老年人也会在医生的建议下每天服用叶酸，很多人一开始不理解自己为什么也要服用叶酸，下面就带大家一起了解一下。叶酸是一种水溶性维生素，又叫维生素B9，最早是在菠菜的叶子中发现的，所以叫叶酸。叶酸能够完全参与人体新陈代谢的每一步，它主要的活性物质是四氢叶酸。除了能够预防神经管畸形，对细胞的生长和发育都有一定作用，保证胎儿的正常发育，在备孕怀孕期间一定要每天坚持服用一粒叶酸。叶酸是一种人体必须的维生素，不仅是胎儿的守护神，更是生命的守护神。那么我们要吃什么补叶酸呢？答案是——南瓜！
大家可别看南瓜朴实无华，每100克南瓜含有269微克的叶酸，苹果每100克仅含6.3微克，是苹果的42倍，所以南瓜被称为--长寿菜。
南瓜多糖，富含钾和镁，有助于促进细胞生长，激发和提高人体免疫力，尤其适合现在“倒春寒” 易引起感冒、咳嗽的季节吃。
超市里经常会打折，差不多只要5毛~1元/斤呢！还可以切开买，主打一个新鲜~
根据五色入五脏，黄色食物可用于补脾胃。南瓜，是甘味食物的代表，又是典型黄色食物，素有 “健脾瓜”的美誉！
说出来你可能吓一跳，南瓜分13~30个品种，可能是多样性最丰富的蔬菜了。放假这段时间把脾胃吃伤了，来点南瓜正好。南瓜含有较为丰富的β-胡萝卜素。而β-胡萝卜素进入人体后，能够转化为具有护眼作用的维生素A。
适量食用南瓜，尤其适合过年经常追剧、开工之后天天对着电脑办公的人群。南瓜皮富含果胶等膳食纤维。适量食用，不仅能润肠通便，还能改善人体的消化吸收。
南瓜子中含有比较丰富的不饱和脂肪酸，能降低动脉硬化等心脑血管疾病的发生风险下回大家再吃南瓜的时候，最好把南瓜子和南瓜皮留下。更值得一提的是：南瓜含水量高达93.5%，热量还低，才23千卡/100克，富含大量水分的南瓜可以润泽肌肤！赶走冬春换季的干燥~
做法： 南瓜去皮蒸熟，压成南瓜泥；加入适量鲜牛奶搅拌均匀即可。
做法： 南瓜洗净，削皮去瓤，再切成小块，小米淘洗干净。锅置火上，加适量清水煮沸，放入小米、南瓜块，用大火煮沸，转小火煮至小米软烂、南瓜熟透即可。尽管南瓜主要在夏秋季节成熟，但它的储存期很长，因此冬季和春季也是食用南瓜的好时节。
