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杂交水稻，这个名词对于每一个中国人来说都不陌生，每当提起这个名字，我们就会想起杂交水稻之父袁隆平院士，是他数十载的努力使得每一个国人吃饱了饭。 不过我们这里要说的并不是袁隆平院士的杂交水稻，而是竹稻，也就是用竹子和水稻杂交出来的品种。竹子和水稻还能杂交？乍一听或许会觉得有些不可思议，事实上这是完全可行的，因为竹子和水稻虽然在外形上相距甚远，但二者都属于禾本科，所以存在远缘结合的可能性。
说到竹稻的诞生就必须要提及竹稻的研究者钟章美，他被誉为“竹稻之父”。 早在1959年，钟章美就发现青皮竹的开花结果过程与水稻颇为相似，于是萌发了将二者进行杂交的念头。经过研究，钟章美确认了竹子和水稻同样都是12对染色体，存在远缘结合的可能性。不过远缘结合的难度是相当大的，所以钟章美的研究过程也是颇为艰辛，后来他甚至为了能够全身心投入到竹稻的研究之中，而提前退了休。这一时期，钟章美的研究是完全没有经费支持的，直到当时的农科院院长金善宝也加入其中，竹稻的研究过程才开始加快。
终于，在1998年的时候，第一批竹稻培育成功了，到了2007年，钟章美更是成功培育出了“竹稻996”、“竹稻989”等产量高周期短的优质品种。 那么，竹稻的产量到底能有多高呢？大概在亩产1000斤左右。现阶段，我国水稻的平均亩产为950斤，一些高产品种可以达到1500斤以上，也就是说竹稻的亩产是要高于普通水稻的平均亩产的。竹稻的亩产为什么这么高呢？因为相比普通水稻来说，竹稻在抗倒伏方面具有明显的优势。
水稻一旦倒伏，就没有办法继续向上生长，所以农民在种植水稻时最怕肥料过多，从而导致水稻长势太高，这样一遇到大风暴雨就可能出现大面积的倒伏。 而竹稻就没有这个担忧，因为竹稻的根系可以扎根在地下1米左右，而它的稻杆相比普通水稻也要坚韧很多，即便是遭遇极端天气，也极少发生倒伏的现象。再者，竹稻自身的抗菌性非常强，几乎不需要喷洒农药，就可以有效抵御一般的病虫害。而且，竹稻对于种植土壤的要求也不高，即便是相对干旱的情况下，也可以顺利生长。
正是因为这些原因，竹稻的产量很容易便能够超过普通的水稻。 那么问题来了，竹稻的产品这么高，为什么价格却一点也不便宜呢？目前市场上能够买到的竹稻，价格多在20元一斤左右，这比普通的水稻可是要贵多了。究其原因主要有两个方面，第一是因为竹稻的营养含量高、味道好。普通水稻有的营养成分，竹稻都有，此外竹稻还含有丰富的微量元素和矿物质，其中的竹叶黄酮和竹叶多酚更是能够抑菌抗氧化。在口感方面，竹稻富有弹性、甜而不腻又自带天然竹香，吃上一口满满的高级感。
第二的因素最为重要，竹稻的产量高，这是在成功种植的基础上，然而相比普通水稻来说，竹稻的种植是存在一定风险的。 因为竹稻育种过程非常复杂，一旦花粉传递失败，就会导致杂交失利，于是杂交后的竹稻后代就无法出现正常的种子，从而导致不育。正是因为竹稻存在不育的几率，所以很多农户并不敢冒险种植，于是竹稻的亩产虽高，但种植农户较少，所以价格自然也就居高不下了。 |
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