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前言 如何吃饱饭？这个简单的问题困扰了人类上千年，直到近几十年中国才逐渐摆脱饥饿困扰。从世界角度上看，也只有少数国家不被饥饿困扰，一些落后的亚非拉国家每年都会有大量人口因为饥饿死亡。  古代生产力落后，许多民众会进行祭祀，祈求风调雨顺，明年可以获得粮食丰收。随着科技的发展，人们开始采用科学的方法改良粮食品种，在科学家的不懈努力下，杂交水稻大大提高了粮食的产量。 提到杂交水稻，袁隆平先生是一位绕不开的人物，为我国粮食安全作出了巨大贡献。不过我们还首次研究出另一种杂交水稻—竹稻。这种稻子可以长到1、2米，穗子大，看起来像树一样。  什么是竹稻竹稻简而言之就是竹子和水稻杂交的产物，我们知道杂交水稻是两个不同品种水稻杂交的产物，虽然是杂交但好歹都是水稻。而竹稻是竹子和水稻跨物种杂交，跨物种真的可以杂交成功吗？ 其实竹子和水稻的差别没有我们想象的那么大，竹子和水稻都是禾本科植物，两个品种同科不同属，而且少数情况下，会出现竹子开花结米的现象。不过这种现象并不常见，所以竹子结米没有引起大家的注意。  在上个世纪70年代，袁隆平成功发现了不育株，杂交水稻因此可以得以实现，差不多在同一个时期，世界竹稻之父钟章美，也开始了竹稻的研发。1969年钟章美看到竹子开花到结竹米的现象，因此产生培育竹稻的想法。 钟章美选择进行杂交的竹子是青竹皮，和水稻都是12对染色体，这种特征在技术上更好杂交，所以理论上上说竹稻是可以产生的。从此王章美展开了近40年的研究，培育竹稻的产生与发展。 钟章美出生于1937年出生，与袁隆平先生一样，从小就经历了吃不饱饭，身边的人因此营养不良，或者饿死的惨剧，因此立志要培育更优质的水稻。因此在没有任何经费的支持下，钟章美开始自主研究竹稻。  钟章美选用那些开花的竹子，在开花竹子上种植水稻，虽然这种方式比较粗糙，不过在自然授粉的情况下，得到了三颗竹稻种子。这个结果令钟章美十分开心，因为这次试验证明了竹稻的可行性。 但是想要顺利推广，有效种植竹稻并不是一件容易的事情，钟章美得到的3颗种子，只有一颗存活下来，最终14穗谷子，最后得到136棵种子。不过钟章美的研究吸引了竹稻研究得到了中国农林科学科学院院长金善宝的关注。  在金善宝的帮助下，钟章美的研究团队迎来了两个合作伙伴，在团队的不懈努力下，竹稻取得了突破性进展，在1996-1998年成功培育了第一批竹稻，之后又培育了再生稻。 在钟章美团队的努力下，竹子摆脱一年或者好几年才开花的限制，钟章美团队的竹稻可以全民种植，也降低了种植成本和种植难度。为普通农户种植打下基础。 在品质上面，2007竹稻得到梅州市科技局的评定认可。在技术方面，竹稻实现了普遍性的繁育成功。目前竹稻已经可以进行普及，全国已有许多水稻种植户，许多超市也出现了竹稻品种。  竹稻比传统水稻有什么优点竹稻米穗更大，营养价值方面，竹稻米植物蛋白含量比传统水稻高一些，并且竹稻的有益微量元素含量丰富，具有抗衰老能力，属于高档优质大米。 竹稻米中有硒、镁、钾、锌元素含量较高，这种元素高可以使竹稻米饭的抗氧化能力，米饭的抗氧化能力强，可以使米饭冷置后不回生。这种特点适合将竹稻做成饭团和其他快餐产品。  日本就每年从我国进口了大量竹稻，其原因就在于竹稻非常适合做成饭团，用手捏也很容易成型。吃起来还有一股竹子的清香，因此受到了日本食客的欢迎。 竹稻米有极强的抗菌能力，将竹稻和普通水稻进行对比，竹稻米和普通水稻放在高温环境下，在4天后，普通水稻已经完全发霉了，但是竹稻米霉菌生长就小了许多。 在种植方面，竹稻的茎秆粗壮，这样的茎干具有更强生存能力。可以进行抗旱、抗倒伏能力、耐寒性中强。而且种植的时候，只需要少量的农药化肥。种植过程较为绿色环保。  竹稻也继承了竹子的优点，就是竹子比较耐旱。竹稻在夏季炎热时也不用灌溉，在干旱土地干裂的时候，竹稻也可以进行种植。竹稻适应恶劣环境能力更强，种植范围也更广一些。 同时竹稻还存在一种抗菌物质——竹黄酮，这种物质可以自动抗菌，种植农户不用太过担心竹子遭到生虫长菌问题。农户不但可以省下一些农药钱，还可以保证粮食的质量与产量。  竹稻产量在980——1000公斤左右，可以有效解决粮食短缺问题，同时也可以为种植户带来较高的经济效应。在种植时候，竹稻生存能力强，在遇到恶劣天气的时候，不易损坏，收成更好。 据统计浙江和江西两省的竹稻种植情况，哪里的竹稻每亩收入是传统水稻的3倍。每亩可以增加2000多元，并且竹稻的附加价值更高，竹稻的茎杆和以像竹子一样，用来造纸，因此农户可以用竹稻的杆茎还可以用来造纸。 目前中华竹稻分为三种，一种是长米，一种是糯米，还有一种是红色长米。竹稻的成功引来了国外社会和技术专家的注意，许多国家包括美国都来到我们学习竹稻技术。可以说竹稻已经慢慢走向了世界。 我国还在继续种植研究竹稻生产，为我国粮食产量和粮食安全提高稳定保障。种中国人自己的粮食，让中国人可以吃饱饭。  竹稻比传统水稻有什么缺点 竹稻虽然有许多优点，但是也存在一些缺点，竹稻已经研究成功以及，但是在市面上还并不普及，原因可能有以下几点原因。 竹稻味道醇厚，吃起来非常清香，但是也有一批竹稻味道难吃，难以咀嚼，像是吃糠一样，竹香也没有那么浓烈，口感不如普通的水稻，许多消费者无法分辨竹稻的质量。所以选择的人因此不是很多。 这种竹稻价格高昂，在超市要20元一斤，普通大米3、4元一斤，虽然竹稻比百元一斤的高品质大米便宜一些，这对于普通家庭来说，除了尝一个新鲜，基本不会在常买。  竹稻就处于一个尴尬的境地，高端大米没有挤进去，也没有那么强的品牌影响力，普通大米来买，价格还比较昂贵，加上口感并没有那么优于平常大米，所以市场的反响也并不是很好。 还有一个原因就是竹稻品牌效应并不好，现在许多人也不知道竹稻稻存在，即使造超市和网上看到竹稻，也不知道竹稻的价值，还以为是普通的品牌，因此很少有人因为竹稻的品质而购买竹稻。 竹稻可用于食品加工，进行食品加工或者酿酒。因为竹稻价格昂贵，因此生存成本高。许多加工企业不会选择用竹稻作为原料。许多动物的饲料也是大米，但是竹稻大米因为归于硌牙，养殖场也不会选择竹稻。 种植时虽然竹稻品质更好，但是哪些竹茎，有的可以卖出去造纸，但是哪些不能买出去的不能烧，处理竹稻的秸秆就要砍伐大片竹林，需要机械化操作，这样不但麻烦而且成本也更高一些。 有时候要把竹稻的根部也得挖走，不然不好种植，这样需要机器和人工操作，成本高不说。这个难度和工程量也比普通水稻劳累，一次下来非得把人累死。 不过竹稻是竹子和水稻进行杂交，目前已经发展成现在这个样子已经非常难能可贵了，只不过现在遇到了许多问题，在口感上还有一些问题，如果能改良到普通大米的口感，产量高种植面积大价格上会有优势。 现在竹稻已经慢慢改善了一些问题，从种植出来到种植优质上发展，加强提升竹稻米的口感，我国科技科研水平也慢慢提高，为了竹稻还是有很强的发展潜力的。 结语 竹子结米其实自古就有，不过那时候竹子结米被古人看作为不详的征兆，因为古人认为竹子结米代表大饥荒的到来。不过现在经过科研人员的努力，竹子结米不在饥饿的象征，而是一种丰收，粮食充足的体现。 我国有14亿人口，但是人均耕地并不多，如果没有袁隆平，钟章美先辈的努力，那种希望人人都吃饱饭的淳朴之情，也许许多人都无法顺利长大。 其实世界上真正实现粮食自给自足的国家并不多，我国艰难实现实现了粮食自给自足，所以我们要继续发展农业技术，对这些付出一生的研究人员抱有憧憬之情。 最后，由于平台规则，只有当您跟我有更多互动的时候，才会被认定为铁粉。如果您喜欢我的文章，可以点个“关注”，成为铁粉后能第一时间收到文章推送。 参考资料 《农业新闻》 |
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来自： 翠竹明月 > 《人类与自然及科学和技术》
