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袁老生前曾打趣地说过，他两次梦见水稻长得很高，他和朋友坐在稻穗下乘凉。可惜直到他离世，也未能实现如此梦想。但我国的水稻事业后继有人，目前非常热门的竹稻，就有望实现这一梦想！  竹稻之父说起竹稻，就不得不提另外一位专家：世界竹稻之父——钟章美。他比袁老小七岁，生于1937年。同样经历过建国前的混乱，困难时期的艰苦，深知粮食产量对于国人的重要性。  遥想1492弘治五年，一代圣贤王阳明格竹七日七夜，却大病一场。而近五百年后的1969年，毕业十年的钟章美在广东梅州海丰县研究竹子，从开花到结竹米，再到竹子枯萎，却从中参悟出另一方向：《庄子·秋水》有云“凤凰非梧桐不栖，非竹实不食”，既然竹子的果实这么好，若把竹子的优良性状与水稻结合，岂不美哉？  竹子和水稻？两个八竿子打不着的物种怎么能够杂交呢？ 其实，我们对生物的划分可分为“界、门、纲、目、科、属、种”这几个层级。竹子与水稻同属于“禾本科”算是远房亲戚，DNA都有12对。但这个亲缘关系相隔较远，平时都很少走动。这回非让人家走进一家门，还要共同培育下一代，无论是竹子家，还是水稻家，都没这个意愿。 于是钟章美开始了长达几十年的研究：在水稻和竹子同期开花时进行授粉，就可以杂交配对。但两者花期不同，很难同期绽放。为了寻求同期开花的竹子和水稻，钟章美经常半夜三点拿着手电筒上山寻找开花的竹子。在进行了数百株的杂交后，1971年，钟章美终于获得了宝贵的三粒种子。  从3到1再到136埋下的三株希望，没多久就夭折了两株。钟章美像呵护孩子一样保护着最后一根独苗。历时两年多——共736天的生长，这株苗长到了2.5米高！但仅仅结出了14穗谷子。再经过多轮筛选，保留下136粒种子。就是这136粒种子，延续了钟老竹稻的希望。 转眼间，时间来到了1993年，为了专心研究竹稻，钟老办理了提前退休，安心在家研究竹稻。而此时没有了机构的支持，研究失去了资金来源。在此期间，经费全由四个孩子外出打工来支撑。 转眼间又十多年过去了，2007年8月，竹稻终于获得成功，荣获梅州科技进步一等奖！2009年更是被广东省科协肯定。在此之后，更是获奖无数。  当然，这样的成就在竹稻面前简直不值一提，竹稻产生的社会价值远远超乎人们想象。 竹稻优势首先，竹稻综合了竹子和水稻的优点：根系发达，茎秆粗壮，抗倒力强，甚至能长到1.5米高！简直就是长在竹竿上的水稻：长得高、长得稳、产量还不差！  同时，竹稻自身具有耐寒性中强、高抗稻瘟病，只需要农家肥即可，降低了种植成本的同时，还减少了环境污染。 竹稻米品质竹稻米粒长5.6~5.9毫米，植物蛋白含量高达10.1~11.4%！相当于高钙奶的十倍！其中富含钙、硒、铜、铁、锌等微量元素。跟普通大米相比，口感更佳、不仅柔软还飘着淡淡的竹香。  竹稻继承了竹子的黄酮，可以起到抗氧抑菌的作用。同样的烹饪方式煮熟的米饭，放置一段时间后，普通大米饭已经发霉了，竹稻米还比较干净。就连保鲜效果，竹稻米都更胜一筹。  竹稻米市场有朋友可能要问了，尽然竹稻这么好，市面上能买得到吗？ 答案是肯定的！ 只要你上网搜，一大堆相关链接。当然，细心的朋友也会发现，竹稻米在市面上平均每斤售价20元，是普通大米的七倍！  毕竟这是钟章美老先生潜心研究四十月年的成果，全球首创！而且营养价值丰富，贵一些也在情理之中。 但是为了让产品得到更广泛的种植，钟章美带领的团队还在不断研发，目前已经研发出竹稻大米、竹稻糯米、竹稻红米等诸多品种。相信随着竹稻的普及，我们能吃到更丰富的品种，也能吃到更便宜的竹稻。  竹稻算是转基因吗？可能还有朋友担心，竹稻算是转基因食物吗？是否可以放心食用呢？ 关于转基因的争论，过于复杂，本篇就不在此赘述了。只告诉大家一点：目前大众担心的农业转基因技术始于上世纪八十年代，广泛应用都是在1996年之后的事了。而彼时，我们的竹稻已经在钟老的培育下生长了二十多年了。钟老采用的杂交方式是我国发展了几千年的技术。虽然这样的做法跟现代技术比起来显得确实比较笨拙，比较费力，但足可以放心。 名扬海外 竹稻问世，中华扬名！我国成为了世上首个成功杂交竹子与水稻的国家。2015年意大利米兰世博会上，竹稻就成了展会上的优质大米展品！  竹稻的品质备受海外市场青睐。尤其是日本。日本人喜好寿司，而竹稻米的直链淀粉与支链淀粉比例刚好适宜寿司制作，手捏过后更容易定型。在此之前，日本经常采用竹米，即竹子的种子。但竹子极少开花，竹花开过竹林亡，一生只结一次种，非常稀少，且供量不足。自从出现了中华竹稻，日本便开始大量进口，并派学者前来学习。 当然，学习竹稻养殖技术的可不止日本一家，美国等国家也派来了不少科研团队。 竹稻骗局？人怕出名，树大招风。自从竹稻闯出了名号，就引来部分不良商家借机曾热度，偷换概念，坑骗消费者。网上就出现了不少“竹叶米”、“绿竹米”等产品。其中有些产品是用大米粉、菠菜粉、竹叶粉等配料混合而成，而非天然种植的大米，与我们将的竹稻米天差地别！请各位买家们一定要小心，目前钟章美及其团队研发出来多个品种的竹稻米，但就是没有绿色的！市面上如果见到，一定要小心！ 在此，小编也奉劝各位商家，有精力去动那些歪脑筋，不如好好种一种竹稻米，说不定发家致富更快更稳！ 众多仿冒者和跟风者的出现，也从侧面印证了我们竹稻的名气越来越大！ 回想当年袁老的“稻下乘凉梦”，现如今已经在竹稻的推进下，愈发接近了。相信随着科研人员的前赴后继，终有一天，这个梦想会在我华夏大地上遍地开花！ 作者：方骥 校稿：川川 |
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