【原】“吃姜不去皮，吃错一生疾”？生姜到底要不要去皮？涨知识了

生姜，作为餐桌上最常见的一种调味品，可以说是家家必备。

像我家，由于有个小孩，基本有每天煲汤的习惯，生姜也就用得比较多。

每次洗姜的时候，老妈总会提醒我，别把皮去掉了，生姜皮也是个好东西。

但网上也有一种不同的观点，那就是认为生姜皮应该去掉，不然可能会导致体质寒凉，尤其是一些脾胃虚寒的人。

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那么，生姜要去皮吗？

中医认为，生姜性温，可入药，有化痰止咳、解表散寒、温中止呕之效，

《本草纲目》记载“早行山行，宜含一块，不犯雾露清湿之气及山岚瘴气。”

也就是说的生姜具有驱寒的作用，受寒的人群，若泡点干姜粉喝，有暖中的作用，再辅以热水泡脚，便可快速缓解受寒的症状。

从中医的角度，生姜虽性温，但生姜皮则味辛、性凉，有行水、消肿的作用。

一般以下几种情况建议去皮吃：

1、脾胃虚寒者在食用寒凉性菜肴时，如绿豆、螃蟹等，可用去皮的生姜调味。

当然，如果是夏季，天气炎热，本身容易上火，适当吃点寒凉的菜肴，也不用特意去掉生姜皮。

2、风寒感冒时，可适当饮用生姜葱头红糖水，这时候可以去掉生姜皮，一起烹煮，缓解风寒感冒症状。

当然，大多数情况下，比如做菜炖汤时，可不去除生姜皮，刚好可以保持生姜药性的平衡。

另外，有水肿症状时，吃生姜带皮，能起到利水的功效。有便秘、口臭等“热病”时，最好少吃生姜，适当吃点生姜皮，可“去火”。

不过，生姜即便不去皮，只要适量食用，也与疾病没多大关联，所以，“吃姜不去皮，吃错一生疾”的说法过于夸张了。

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推荐食谱：红薯生姜汤

准备：红薯250克，生姜3片，冰糖适量

将红薯洗净后去掉表皮，然后切成小块，将生姜切片，一起放入砂锅中，加入500毫升清水，用大火烧开后，再煮20分钟，最后加入冰糖，即可饮用。

此汤适当饮用，可起到益气润肠的作用，尤其适合体质虚弱而大便不通的人。

最后，还要提醒大家，生姜虽好，但不可多吃。

尤其是糖尿病患者、高血脂患者，或者糖尿病合并高血脂的患者，

食用辛辣的生姜，可能会加重体内热性，会导致患者的血糖、血脂不稳，不利于病情的控制。