**牛肉汤调味料秘籍**: 1. **基础**: - **热反应牛粉**:20克,特别工艺处理,牛肉味浓郁 - **热鸡粉**:20克,增加鸡香,肉香更饱满 - **I+G**:2克,强鲜味,提鲜美自然。 2. **调味**: - **盐**:60克,调味基本,平衡 - **糖**:6克,甜味,层次感 - **牛肉香精**:6克,牛肉香,纯正。 3. **香料**: - **八角粉**:2克,香料香 - **肉桂粉**:.2克,暖香 - **白胡椒粉**:.5克,辣 - **姜粉**:0.6克,去腥 - **蒜粉**0.6克,香 - **洋葱粉**0.6克,甜香。 4. **口感**: - **麦芽精**:9克,醇厚味,汤更滑。 5. **科技**: - **HVP**:2克,增稠,保持质感 - **淀粉**7克,勾芡,汤浓稠。 **使用方法**: 将这些调料混合均匀,根据牛肉汤量调整。在汤炖煮沸后,适量加入,慢炖煮至香味充分融入汤中,牛肉香醇厚,味道层次丰富。 这个牛肉汤调味秘方不仅提升牛肉汤的口感,更是营养,层次感丰富,适合任何场合。试试这个秘方,让你的牛肉汤不再普通,而是味蕾盛宴。如果觉得有用,别忘了点赞关注哦! |
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来自: 李学敏48869703 > 《特色牛肉》