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开面馆如何兑汤汁，这个问题是所有开面馆都会碰到的，一碗面好不好吃除了面本身以外，更重要的是面汤的味道，面汤味道的好坏直接影响面的味道，也是面馆的生意风向标。小编知道的面汤只有三种，都是小编吃过的，感觉各有千秋。第一种是牛肉面，汤用牛骨头加牛肉下去熬汤然后加入各种调味料，汤汁呈黑褐色的。第二种是酸莱面，汤用第一种的牛肉汤再加上些酸菜，形成口味独特的酸莱牛肉汤口味，这一款也是小编这边最受欢迎的。第三种点大骨汤面，也有的叫高山原味汤面，用的是猪的头骨放到锅里慢慢熬几个小时，让汤呈米汤水的颜色然后再加入各种调味料，或是点餐时再加调味料。这是小编常吃的三种面汤，小编还见过一家原味汤面，汤是用黑鸡熬制而成，味道也很鲜美，就是价格比上面三种贵，感觉有点小贵。小偏不是吃货，更不是美食专家，只能将所知道的分享给朋友，希望你能喜欢。 |
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