在北方的大地上,有一种美食始终牵动着无数人的味蕾,那便是那层层叠叠、香气四溢的千层饼。它不仅仅是一种食物,更是一种情感的寄托,一种对家乡味道的深深眷恋。这款千层饼,不同于传统的那些,它有着更为丰富的层次和更加诱人的口感,每一口都仿佛能品尝到北方大地的厚重与深情。 这款千层饼的最大特色在于其发面之后的处理。经过精心发酵的面团,松软而有弹性,再搭配上特制的油酥,使得整个饼在烹饪过程中,多余的油脂被面团完美吸收,既保证了饼的香酥口感,又避免了油腻。这种独特的处理方式,让千层饼在口感上达到了一个完美的平衡,每一口都能品尝到饼的柔软与油酥的香醇,令人回味无穷。 除了口感上的独特之处,这款千层饼在营养上也是毫不逊色。面团中的面粉富含碳水化合物,是人体所需能量的重要来源;而油酥中的油脂则提供了身体所需的脂肪酸,有助于维持身体的正常生理功能。此外,在搭配方面,这款千层饼也是极具诱惑力。一碗温暖的小米粥,能够中和饼的油腻,同时带来一份清甜的口感;而一盘新鲜的小青菜,则能够为身体提供丰富的维生素和矿物质,使得这一餐的营养更加均衡。 一盘热气腾腾的千层饼,一碗金黄的小米粥,还有一盘翠绿的小青菜,这样的早餐不仅让人胃口大开,更是让人心情愉悦。每一口都仿佛是在品尝着家的味道,让人不禁想起了小时候妈妈做的那些美味佳肴。
【发面千层饼】 制作配料:面粉400克 盐1勺 白糖1勺 酵母2克 温水适量 油酥:面粉50克 植物油60克 盐1勺 胡椒粉1勺 小葱适量 花椒八角适量 具体做法: 1、面粉放入稍大的碗里,加入1勺盐,锅内放入植物油,放入花椒八角、小葱爆香,然后将其丢弃,热油浇在面粉碗里,拌均匀即可。 2、酵母提前用温开水融化,面粉里加入1勺盐、倒入酵母水拌均匀,再加入1勺白糖,分次倒入温水和成面团,放在温暖的地方发酵至2倍大小; 3、面团取出排气后,取适量的面团,擀成薄片,刷一层油酥,折叠起来,再在表面涂一层油酥,对折起来,最后折回来; 4、稍稍擀成圆饼状,锅内倒入适量的植物油,放入饼胚,刷一层油酥,撒适量的白芝麻上去,煎至两面金黄色即可。 5、出锅之后可以切块吃,搭配蔬菜、粥吃,柔软层次多,太舒服了。 6、如果你是一个喜欢吃饼的朋友,那么这款北方特色的千层饼一定不能错过。它不仅有着丰富的层次和诱人的口感,更有着深厚的文化底蕴和情感内涵。相信在品尝这款美食的同时,你也能够感受到那份来自北方的温暖和深情。 【注意事项】 |
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