上海最早的面包房于1855年（清.咸丰五年）出现。距今...

上海人到底是欢喜吃面包还是吃馒头？

上海到底是欢喜吃面包还是吃馒头？'面包'这个词于1822年出版的一部英华词典中出现。上海自开埠181年以来，最早的面包可以追溯到清咸丰五年(1855年)。当时的英国人爱德华和安德烈在南京路上合伙开了一家叫'福利'的面包工厂。上海人的海派西点中面包所在的比重好像不如花式蛋糕，但是街头依然有些百年老店的面包房。

·'老大昌'1913年在上海创立，刚开始是一家法式面包房，当时开在法租界金陵东路，主要经营西式食品和洋酒，为停在黄浦江边的外国军舰、商船提供伙食。1919年到1945年26年间，老大昌在几位洋人手中经营。直到1945年，上海商人朱砚清从洋人手中接手，改名为华商老大昌。朱砚清在郊区还经营了一个奶牛场。

·'掼奶油'这时候在大昌里出现。50年代后，老大昌成为国营，曾经改名为'井冈山食品厂'、'红卫食品厂'。1980年恢复原名老大昌。

·凯司令创建于1928年，当时为了纪念北伐军的凯旋，同时也为了同德国人在天津开设的起士林西餐厅争霸。南京西路的凯司令这家门店，张爱玲对它念念不忘。李子芬在色戒和半生缘中都提到过。

·哈尔滨食品厂创建于1936年，山东人杨冠林曾到俄罗斯学习俄式点心。十月革命后，大批俄罗斯人迁徙避难，杨冠林南下上海，1936年开创了福利面包房。他把上海和俄罗斯点心相结合，制成了适合俄国侨民和上海人混合的口味。新中国成立后改名为上海哈尔滨食品厂。'哈尔滨'这三个字是杨冠林纪念自己当初在哈尔滨工作过。

·静安面包房1985年在华山路静安宾馆旁边开门营业，是由锦江集团和香港合资而成的。常年旅居英国的过秉忠和静安区粮食局洽谈中英合作，共同创办了红宝石食品厂。1986年英国女王来到中国，受英国驻上海总领事馆委托，红宝石为女王定做了个三层奶油蛋糕。红宝石一炮而红，到了90年代面包连锁店像春笋一样在上海散开来。新加坡投资的香特莉高峰期间门店将近1000家，一批又一批的台湾人来到上海满街都是他们开的茶餐厅、婚纱店、面包房。马哥bo罗克莉丝汀、可颂坊宜芝多85度C，这些都是人们的青春记忆。

一部分上海人的早饭从泡饭改成面包，到后来随着上海的租金越来越高，很多面包连锁店铺资金链断裂集体关门。南京路、淮海路、四川路曾经辉煌的商业街，整片的店铺宁愿空置着很多很多年也不愿意降价出租。

日本山崎面包2004年来到上海，到现在为止到九光百货楼下看看还是生意蛮好的。上海人很有福气，各种面包的品类都吃过了，阿姨妈妈全部都在绿杨邨、王家沙富麦门口排队，伊拉更加欢喜。肉馒头、菜馒头、烧麦，那些昙花一现的面包店想在上海长久生存很不容易。

我个人来说还是最喜欢创立于1987年的白玉兰，这些年来它价格一直在涨，味道确没变，一口咬下去还是小辰光的味道。