有段时间,我特别喜欢在睡觉前看美食视频,深夜受美食洗礼,真是愉快的折磨。 光明正大收藏了很多美食食谱。 现在在餐厅吃饭,我也总不自觉盯着一些没吃过的菜吃。 吃完,还不忘记下味道,之后在自家厨房尝试。 我发过好几次的双椒鱼片,吃家常菜啦!!是去敦煌玩,在一家川菜馆吃到的菜,回来之后就尝试了,现在经过练习之后,这道菜是我的拿手菜之一啦。 但,有时候确实也会眼睛会了,手没会。 或者买家秀和卖家秀相差很远, 但还是愈战愈勇。 最近迷上了豆腐,自媒体拿捏了我的喜好给我推了好多豆腐的做法。 这不,这道韩式肉沫豆腐锅,直接把我拿下啦。 做的过程中,我一度以为失败了,虽然买家秀和卖家秀有差别,但味道其实挺不错的。 大食材:豆腐,肉沫, 洋葱,大葱。 肉沫自己剁。 家里有绞肉机,但我懒得清洗,直接手动了。 肉沫剁碎, 加入料酒2勺,芝麻油2勺,胡椒粉,蒜泥3勺,搅拌均匀备用。 调料汁:辣椒粉3勺,韩式辣酱3勺,水少100ml,料酒3勺,酱油4勺,芝麻油3勺,糖稀3勺。 (以上是原视频配料) 有的配料我家没有,就没加了。 没有酱油,用的生抽,额外再加了点盐, 没有糖稀,我用白糖代替了。 没有辣椒粉,胡椒粉,都没加。 先炒肉沫,我用的不粘锅,没放油,小火慢慢炒,炒好后,把调好的料汁淋在沫肉上,开了翻滚之后就OK了。 这个肉沫炒出来,买家秀和卖家秀差很远,可能是因为我只放了两勺韩式辣椒酱,也没加辣椒粉。 就没那么红。 (在这一步我都打算放弃了!照片都懒得拍了) 接着,弄豆腐锅,我用的是砂锅。 砂锅清洗干净,开火先将锅里的水分蒸干, 接着我加了一点油,把切好的洋葱放进去,在洋葱上铺上切好的豆腐, 把肉沫铺在上面,沿锅边淋入100-150ml的清水,把切好的青红辣椒也铺在上面,盖锅盖。 我煮了大概八九分钟,出锅时撒上大葱。 |
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