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5月蒸包子，试试这个馅儿，比韭菜鲜美，高钾低钠营养高！ 三月、四月的蔬菜真的是多到吃不过来，头茬韭菜超级鲜美，吃不完的荠菜、面条菜、蒲公英、香椿、洋槐花等等，这刚进5月，菜摊上的应季菜似乎就只有蒜薹、豆角、西红柿和黄瓜了，好在青南瓜也上市了。 平时我们吃得比较多的是黄南瓜，也就是老南瓜，清甜可口，用来煲粥、做点心都是非常受欢迎的，其实青南瓜做好吃了，味道不比老南瓜差。
青南瓜含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，青南瓜中的胡萝卜素和维生素C都是重要的抗氧化剂，对维护视力、皮肤健康以及提高免疫力有很大的作用，南瓜还是高钾低钠的低热量蔬菜，营养健康，减脂期也可以食用。 5月蒸包子的话就不用总盯着韭菜了，试试青南瓜馅儿的，馅儿调好吃了，包子鲜香美味，真的比韭菜馅儿的还好吃。
【青南瓜馅儿包子】 面团：面粉500克，酵母粉5克，清水260克，玉米油10克 青南瓜馅儿：青南瓜500克，金丝馓子1把，鸡蛋2个，香葱2根，五香粉1勺，盐1勺，香油1勺 【具体做法】 1、青南瓜清洗干净，无需去皮，切丝，加入一勺食用油抓匀腌制15分钟，挤出多余的水分。
2、南瓜丝切碎倒入盆中，金丝馓子捏碎倒入盆中，鸡蛋打散炒熟倒入盆中，加入切碎的香葱，加入一勺五香粉、适量盐调味，尝尝咸淡，调好味之后加入一大勺香油拌匀锁住水分。
3、面粉中加入发酵粉、加入清水，先搅拌成面絮状，再倒入一勺玉米油，揉成一个光滑细腻的面团。 4、面团搓成长条，分成均匀大小的面剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮。
5、包入南瓜馅儿，收好口，放入蒸笼，温暖处发酵至1.5倍大，按压包子外皮，面皮蓬松轻盈，会回弹就是发酵到位了。
6、锅中烧水，水开放入蒸笼，大火蒸15分钟，关火焖两分钟。
白白胖胖，松软好吃的南瓜馅儿大包子就蒸好了。青南瓜除了用来包包子、烙馅儿饼，清炒南瓜丝或者青南瓜炖鸡还是超级好吃的，喜欢吃南瓜的可以试试看。 【小贴士】 1、南瓜直接拌馅儿容易出水，可以提前用盐腌制一下，杀一下水。 2、调南瓜馅儿，加入馓子或者加入粉条，不仅仅味道鲜美，还可以吸收多余的水分。 3、一次发酵法包包子，上锅蒸之前发酵要到位，发酵好的包子明显轻盈蓬松，按压表皮会回弹。 |
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