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大家平常下馆子或者是在家里吃饭，有没有几道菜是特别印象深刻好吃到破防的？这样的菜不一定非得是很难做，食材很难搞的，相反这样的菜更多的是独特的配方用心一点就能做出来的，就比如我今天和大家分享的这3道小炒菜，荤素搭配非常灵活有合理，越吃越香非常下饭，别再犹豫了，赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了。
【孜然梅花肉】 主要食材：梅花肉，洋葱丝，葱段，胡椒粉，料酒，生抽，红薯淀粉，烧烤粉，椒盐粉白芝麻，这道菜顾名思义孜然梅花肉，梅花肉才是这道菜最灵魂的部分，一定要买对肉，别的配菜和分量都可以按照自己的口味改善，比如简单的蒜蓉香煎就是又一种做法了。
【具体做法】 1、梅花肉切片放碗里，加入1勺料酒，少许的胡椒粉，2勺生抽，1勺红薯淀粉，抓匀后再来1勺食用油锁住水分腌制至少10分钟以上，腌制梅花肉的时候把洋葱切丝备用。
2、起锅烧油6成油温下入腌制好的梅花肉，煎至8成熟左右加入洋葱丝，快速一起翻炒几轮，炒至洋葱丝开始断生的时候，加入椒盐粉调味。
3、再倒入小葱段和白芝麻，继续翻炒炒至葱段开始变软的时候，就可以出锅了。
【韭菜炒花甲肉】 主要食材：花甲，蒜末，小米辣，干辣椒，豆瓣酱，辣椒粉，老抽，洋葱，这也是一道简单但是却非常下饭的搭配，荤素各半好吃不怕胖。
【具体做法】 1、花甲要提前焯水一遍取出花甲肉备用，接着起锅烧油5成油温下入花甲肉，慢火煸炒把花甲的多余水分给炒干，然后放入姜蒜，小米辣和干辣椒一起翻炒出香辣味。
2、然后加入大半勺豆瓣酱炒出红油，接着加入1勺辣椒粉，半勺老抽上色，再放入少量的洋葱丝翻炒至洋葱开始变软。
3、最后就可以把韭菜段下入锅里了，不断地翻炒，把韭菜段炒软了以后，就可以出锅了。
【辣炒猪耳朵】 主要食材：猪耳朵，青红辣椒，姜丝，蒜片，生抽，盐，之前教过大家如何卤煮猪耳朵，这里就直接用我们卤好的猪耳朵，香辣过瘾再来瓶冰啤酒就完美了。
【具体做法】 1、卤煮好的猪耳朵切成中等厚片，把锅烧热下入猪耳朵，慢火把猪耳朵多余的油脂给煸炒出来，怕粘锅也可以放少许的油脂配合猪耳朵一起把猪油给煎出来。
2、然后加入姜丝蒜片和干辣椒，大火快速炒几轮炒出香辣味，然后倒入新鲜的青辣椒，也是翻炒几轮炒至开始变软。
3、接着加入1勺生抽，少许的盐，中火翻炒1分钟左右，把青椒炒熟，炒至配料和猪耳朵都融合在一起了，就可以出锅了。
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