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南宋陆游在《老学庵笔记》 中形容耀州瓷“类余姚秘色”，有“巧如范金、精比琢玉”之感。这是从胎质，釉色的基本角度的评价；《中国陶瓷史》编者之一，我国著名瓷器鉴定专家冯先铭先生则从装饰技法的角度形容耀州瓷：“刻花青瓷线条犀利，纹饰洒脱；印花青瓷布局规整，纹饰丰富。在宋代中独树一帜。”北宋 耀州窑青釉刻花葵口盘，1986年陕西省铜川市黄堡镇耀州窑遗址出土，陕西省考古研究院藏耀州窑最开始被人所关注是在民国时期，民国陶瓷著作，有一部书陶瓷的书，叫《华瓷》，里面将耀州窑定义为北龙泉，比如“宋北龙泉刻花八角碟”。1934年，吴仁敬、辛安潮的合编的《中国陶瓷史》，直接将耀州窑定义为“北方青瓷”。这些著作里面都收录了耀州窑青瓷，但是民国时期中日学者对耀州窑瓷器只有初步认知，名称并不统一，说明当时陶瓷界对耀州窑的概念非常含糊，国外有称为“汝窑”、“东窑”，国内将其称为“北龙泉”、“白龙泉”等。1943年日本陶瓷之父小山富士夫，在日本聚乐社出版的《宋瓷》,里面的耀州窑瓷竟然都被命名为汝窑瓷，比如汝窑青瓷牡丹唐草片雕纹瓶以及汝窑青瓷飞鸟牡丹唐草纹枕。北宋耀州窑青釉注碗 ，1986年山西省平定县官道沟出土 山西省平定县文物管理所藏耀州窑以精湛的装饰艺术而著称，装饰题材广泛多样，自由灵活，构图丰富，层次分明。它还能结合当时的各种陶瓷装饰手法，将陶瓷做到了极致，比如它刻花、印花、划花等华丽繁缛的装饰，还有将碗、茶盏、杯子、盘子等产品做到薄而坚的诸多造型。这件宋代“青釉提梁倒注瓷壶”可大有来头，是陕西历史博物馆的镇馆之宝之一，又被称为倒装壶、倒流壶、内管壶等。提梁处塑有一欲展翅翱翔的凤凰，花蒂处象征壶盖，壶盖前方出水口是一只正在哺乳的母狮形象，下有一幼狮，偎在母狮怀里，专心地吸吮乳汁。构思巧妙，情思绵绵。而橄榄青色的釉色也是耀州瓷器的标准色，刻花为缠枝宝相花，刀法犀利，更是极为罕见。它曾在2019保利春季拍卖会上以3027.5万人民币的成交价格在耀州窑专项一举封神，地位至今无法撼动！更重要的是，这把天青色执壶身上，竟然有类似汝窑的光彩。成交价 548万港币，2016年香港苏富比“赏心箐华”专场它的整体造型如此细长，在烧制过程中极其容易变形，这件净瓶造型如此端正实属不易。
它的构造是一个八变形镂空夹层碗，碗内每个边的镂空处均塑贴有一花力士，是一种古代祭祀礼佛的过程中用以供奉食物的盛碗。夹层设计可以让即使只有少量的供品也可以看起来很满。一方顶十圆，制作瓷器求圆容易求方难，更何况是这样角度均匀，边长均匀的等边八边形呢？也难怪这件器物最终能够以414万人民币的价格成交了。巧手的工匠能把海浪的状态捕捉的入木三分，利用了鳞片式的海水纹，来塑造层层叠叠的动态感，真实太厉害了！一片片海浪像花朵一样从盏底中央绽放开来，甚至海浪间重叠的光影都被完美的保留了下来，在青色的釉面下产生“浮光跃金，静影沉璧”的效果。难以想象，千年前耀州窑的工匠对雕刻在立体感和层次感甚至光学上把控，当真令人叹为观止。
金代耀州窑月白釉贴花夔纹双耳三足炉，陕西历史博物馆藏
这件器物也是月白釉精品，为鼎式香炉，仿青铜礼器鼎的形状而烧成。通高27.3厘米，口径20厘米，腹围75厘米。方唇平沿，束颈，广肩，圆鼓腹，腹底承以兽头兽爪状三足，口沿有对称的长方形耳贴唇曲折向上。通体装饰华丽，沿颈圈刻有三叶草纹和方回纹一周，肩上刻云纹圈带，腹部堆贴模印变形夔纹，间饰以瓦楞与竹节扉，兽形足气势凶猛，力量感强。通体施青釉，青中泛白，亮丽温润。装饰与釉色具有金代风格特征。研究人员发现，胎釉中的含铁量及烧成气氛，是影响釉色的关键要素。不过要形成甜甜的月白色，除了需要降低胎釉中的铁含量，还需要在釉料中加入“石英”，在烧制时还要降低温度100度。种种迹象说明，月白釉是耀州窑试验出来的一种改良过的釉料配方，是金人有意追求的效果。△ 北宋青瓷刻花唐草纹香炉，波士顿美术馆藏
北宋耀州窑青釉剔牡丹纹双凤口注壶，法国吉美博物馆藏 耀州窑贴花夔凤纹三兽足炉，墨书铭文：二周□ ，高：16.3cm 直径：19cm，成交价：701.5万人民币，2020年西泠印社秋季拍卖会
五代 耀州窑青釉花口盏，成交价：207万人民币
△ 北宋至金 耀州窑青釉牡丹纹盖盒 鸿禧美术馆旧藏 2017年香港苏富比 乐从堂专场 成交价 490万 港币 北宋 耀州窑青瓷刻花花喰鸟纹枕，静嘉堂文库美术馆藏
北宋耀州窑青釉印花掉刀装鬼纹碗，玫茵堂藏 五代耀州窑青釉剔花盖罐，1954年陕西省咸阳市彬县出土，陕西历史博物馆藏
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