炎炎烈日下,人们总是渴望一道既能满足味蕾,又能带来清爽感的美食。今天,我要向大家介绍的这道“小米蒸肉丸”,就是这样一道色香味俱佳的家常佳肴。它不仅颜值出众,口感更是软嫩鲜香,营养也十分丰富,绝对是孩子们的最爱。
接下来,将搅拌好的肉馅加入适量的淀粉,继续搅拌至肉馅再次上劲。淀粉的加入不仅能让肉丸更加紧实,还能在蒸煮时锁住肉汁,使肉丸更加鲜美多汁。
将制作好的小米蒸肉丸放入蒸锅中。当蒸锅中的蒸汽袅袅升起,香气四溢时,小米蒸肉丸也就蒸好了。出锅前,撒上一些葱花,既增添了色彩,又增添了香气。
除了口感上的美妙,小米蒸肉丸还富含多种营养成分。小米富含蛋白质、维生素和矿物质,而猪肉则含有丰富的蛋白质和必需脂肪酸,两者结合,既能满足人们的口腹之欲,又能为身体提供充足的营养。
制作配料:小米200克 肉馅儿300克 小鸡蛋1个 生抽2勺 老抽1勺 盐半勺 蚝油1勺 白胡椒粉少量 姜粉少量 淀粉15克 1、先来调肉馅儿:加入生抽2勺 老抽1勺 盐半勺 蚝油1勺 白胡椒粉少量 姜粉少量,再磕入一个小鸡蛋,顺时针搅拌至上劲,一定要多搅一会儿,上劲之后的肉丸吃起来才Q弹软嫩;加入淀粉继续拌至上劲; 2、图片就是最后拌好的状态; 3、小米提前一晚浸泡,把水分沥干;手上粘清水,取大约30克的肉馅儿,来回在手中摔打,这样能使肉馅儿更紧实Q弹;表面变的细腻光滑就可以,放在小米碗中滚一圈,表面均匀沾上小米即可,稍微整理一下,码在盘子里; 4、开水上锅蒸大约30-40分钟左右,出锅撒点葱花; 5、这个肉丸的口感就是非常软嫩鲜香,Q弹有嚼劲,加上外面的小米,吃起来鲜味十足又不腻!绝对是孩子的最爱!小朋友吃就说,这道菜好好吃!连着吃了好几个肉丸。天气热了,这样的蒸菜可以多多安排上! |
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