我们湖南应该是全国最能吃辣的省份，绝味鸭架，常德酱板鸭，毛毛鱼，辣条，
还有每到夏季便特别火爆的麻辣小龙虾……与辣有关的美食真的很多很多的。
不少人一说到湘菜，就会与辣联系到一起，你别说，我去过不少地方，发现还真的只有湖南本地的湘菜最正宗，
以前在广东的时候，也吃过那边的湘菜馆，菜端上来的时候，大半碗都是辣椒，吃上一口，只有辣味，再也没有其他味道了，总缺少了湘菜的灵魂……
爱吃辣的人非常爱吃，几乎没顿饭都少不了辣，否则就吃不下饭，而不吃辣的人，一点辣都不能沾，顶多能接受那种没有任何辣味的甜椒，菜椒。
那么，吃辣是否有益健康呢？大家对于这个问题的答案也各有不同，
有人认为吃辣好，开胃，还能祛除湿气；也有人认为一吃辣就狂冒痘，还上火，不适合多吃。
辣椒，性热、味辛，辣椒含有丰富的维生素C，还含有维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质。辣椒之所以有辣味，是因为其含有辣椒素，它可以促进消化，健脾益胃，辣椒还含有消化酶，能帮助蛋白质分解，刺激大脑分泌更多的内啡肽，从而增进食欲。中医认为，辣椒本身有温中散寒，燥湿发汗的作用，在夏天湿气较重的季节，吃辣可以刺激血液循环，促进人体排汗，从而排出体内湿气。美国佛蒙特大学医学院曾对1.6万名美国人进行长达23年的追踪调查，发现常吃红辣椒的人死亡率比不吃红辣椒的人低13%。2015年一项涉及近50万名中国人的调查发现，每周吃1~2次辛辣食物的人比不吃辣的人死亡风险减少10%。英国牛津大学、中国北京大学等研究人员进行的一项涉及51万中国人长达10年的研究发现：
相比不吃辣的人，每天吃辣的人食管癌风险、胃癌风险、直肠癌风险分别下降了19%、11%、10%.3、降低患高血压糖尿病风险
还有相关的针对国人的研究结果显示，每天吃辣的罹患高血压的风险以及罹患糖尿病都有不同程度的下降。
长期吃辣椒对心血管代谢也有着一定的有好处，研究发现，辣椒素对改善肥胖、脂肪肝、血糖异常、动脉粥样硬化等均有一定益处。
不过，辣椒虽好，却只是一种普通的食物，无法与药物相提并论，咱们还是以平常的态度看待即可。
1、适量：吃辣会上瘾，过量食用还可能影响健康，不但会使胃部产生灼烧感，还会刺激肠道，导致腹泻、口腔溃疡、便秘、胃痛等问题，并加重肛肠疾病以及痘痘。2、禁忌：患有胃肠道、消化系统疾病、痔疮及皮肤敏感容易起痘的人、血压很高或波动幅度大的人，需尽量少吃或不吃辣椒。
3、别空腹：尽量不要空腹吃辣椒，以减少辣椒对胃黏膜的刺激，也不要在吃完辣椒后立马吃冷饮，冷热刺激易损伤肠胃血管。4、谨慎选择：适量选择鲜辣椒、泡椒或者剁椒，尽量少吃加重人体燥热上火的干辣椒，吃辣椒的时候多搭配新鲜蔬果及豆制品，可以补充因吃辣椒出汗而流失的水分，以便降低上火的几率。
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