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立春过后，阳气生发，阴气渐弱，气温也渐渐回升，温暖的阳光一扫冬季的寒冷，天地万物也渐渐苏醒。在饮食上，也要开始逐渐改变，不能再像冬天一样多吃热量高的食物了。  春季万物生发，不仅是小孩子长个子的黄金期，也是养肝的黄金期，俗话说“养肝等于养命”，肝脏对于人体有着至关重要的作用，肝脏好的人活力充沛，抵抗力好，排毒能力强等等。  既然肝脏这么重要，那么怎么养才好呢？关于这一点，李兰娟院士就曾提醒大家，“肝脏和饮食有密不可分的关系，想要肝脏好，良好的饮食和生活习惯很重要”。今天就给大家分享几种对肝脏好的蔬菜，不要错过。 一、菠菜 推荐食谱【菠菜团子】 主要食材：菠菜 鸡蛋 胡萝卜 玉米面  1、菠菜清洗干净，锅里水开之后加入一勺油，这样焯出的菠菜颜色翠绿，差不多焯水几十秒就可以了，时间不宜过长，时间到了后把菠菜捞出来，放到清水里面过凉。  2、准备一根胡萝卜去皮后先切成薄片，然后再切成细丝，最后切成小丁，切好后装盘备用。  3、锅里倒一些油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒成稍微碎一点的小块，炒好后装碗备用。  4、这个时候菠菜也凉了，咱们把它挤干水分，水分挤干之后放到案板上切碎，切好后装入大盆里。  5、倒入炒好的鸡蛋，切好的胡萝卜碎，加一勺盐，一勺蚝油，一点胡椒粉，一点香油，然后将调料完全搅拌均匀，搅拌均匀后加入一大勺面粉再次搅拌均匀，面粉不能太多，能团在一起就可以了。  6、取适量的菠菜馅，放在手心里捏紧，然后搓成圆球，捏得紧实一些，要不然容易散开。  7。然后把菜团放到玉米面里滚一滚，让表面均匀地裹上一层面粉，裹好后轻轻地再捏一捏，然后表面再蘸上一些水，继续再裹上一层玉米面。  8、蒸锅上汽之后，放入做好的菜团子，大火蒸上10分钟即可，可以直接吃，也可以蘸着自己喜欢的料汁。 二、豆芽 推荐食谱【虾皮炒豆芽】 主要食材：绿豆芽、红椒、青椒、干红椒、大蒜、虾米  1、绿豆芽清洗干净备用，青红椒切成细丝备用，大蒜切成蒜末，干红椒切段备用。 2、锅中倒油，放入大蒜、干红椒、虾皮炒香。 3、然后下入绿豆芽大火翻炒，炒至断生之后，加盐、鸡精、香醋、少许白糖提鲜，饭后翻炒均匀。 4、最后下入青红椒翻炒几下即可出锅。 三、鸡胗 推荐食谱【酸豆角炒鸡胗】 主要食材：酸豆角 鸡胗 小米椒 绿辣椒 大蒜 生姜 1，鸡胗里面先加入一勺盐，揉搓一会儿，搓洗好后，再用清水反复冲洗干净，然后把鸡胗切成薄片。 2，切好装入盘子里面，加入一小勺盐，适量料酒，一小勺淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。 3，接着咱们取一些酸豆角，这个是我前段时间腌的，差不多也腌了有30天了，这个酸豆角是用淘米水腌的，酸香浓郁，特别好吃。 4，酸豆角清洗干净后切成小段，几根绿辣椒切圈备用，小米椒也切圈备用，准备小葱切成小丁，大蒜切末，生姜切丝。 5，接着在小碗里面加入盐，味精，白糖，胡椒粉，蚝油，生抽，酱油，再加入略多的料酒，最后再来一勺淀粉，搅拌均匀备用。 6，锅里油热后倒入腌好的鸡胗，大火将鸡胗翻炒至变色，然后倒入葱姜末炒出香味，接着倒入青红椒翻炒至断生，淋入料汁，将料汁炒均匀。 7，最后倒入酸豆角，大火翻炒10几秒就可以出锅了。 四、胡萝卜 推荐食谱【胡萝卜炒鸡蛋】 主要食材：胡萝卜 鸡蛋 韭菜 生姜 大蒜 1，胡萝卜洗净后先切成片，然后再切成细丝，如果担心切不好，那么就用擦丝器吧，更简单一些，切好后装盘备用。 2，准备一小把韭菜从中间切开，然后将叶子和根部，分别切成小段备用。 3，准备一点生姜切成末，大蒜拍碎也切成末，碗里打入2个鸡蛋，加一勺盐搅拌均匀。 4，锅里倒一点油，然后用刷子把油刷均匀，油热后倒入鸡蛋液，转动锅，把蛋液摊成鸡蛋饼，蛋液凝固后，用铲子把周围推一推，然后翻面煎熟即可，摊好的鸡蛋饼把它卷起来，然后切成鸡蛋条。 5，锅里重新倒入油，油热后把姜蒜末爆香，然后倒入胡萝卜丝翻炒，把它炒到微微变软，接着再倒入韭菜根翻炒10几秒，加一勺盐翻炒均匀，倒入鸡蛋条，加一勺生抽，适量鸡精，然后继续讲调料翻炒均匀。 6，可以淋入一些清水，增加一些锅气，最后放入韭菜叶子翻炒十几秒就可以了，出锅前淋点香油炒均匀就可以装盘了。 |
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