介绍一道亲手做的美食

炒岐山臊子全程不加一滴水，是靠肉本身的油煎熟的。
前腿肉：肥肉跟瘦肉分开切片 ，姜末，八角花椒干辣椒桂皮备用。
起锅烧油，先放入肥肉煸炒出油继续煸炒到油色变清。放入瘦肉备好的姜末大料中火继续煸炒几分钟，放入料酒，生抽老抽少许盐，五香粉继续炒到油色变清，放入适量香醋炒一会，放入辣子面炒出红油最后放鸡精或味精炒均即可。
炒好的岐山臊子夹馍拌面或做汤面都很好吃。
做岐山臊子面：土豆丁，红萝卜丁，豆腐丁，摊一张鸡蛋皮切菱形块，蒜苗或韭菜切碎备用。
起锅烧油放入豆腐丁炒定型，放入土豆红萝卜丁少许五香粉盐炒熟，加水放入生抽少许香醋烧开，放入刚才炒好的肉臊子再次烧开，放入鸡蛋皮，蒜苗或韭菜碎。
煮好的面条浇上岐山臊子汤，酸辣可口红油不腻百吃不厌