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1. 前腿肉切薄片；1热锅凉油；2放入猪肉，小火煸炒直到油清、肉中无水分；3放入葱姜和香料：八角、香叶草果、桂皮；4在翻炒后加入岐山香醋大量（肉量的1.5倍）；5小火煨炖30钟（可加适量开水）后，6加入盐、味精、鸡精，搅匀后关火；7随即撒人大量辣椒面，待自然下沉后搅匀；8再加些五香粉即成肉燥。 2. 鸡蛋在碗中打散,平底锅将鸡蛋摊成薄皮(一枚鸡蛋能摊出三张),晾凉切成小块备用 3. 开水汆熟五色低菜：胡萝卜丁、黄花碎，再放土豆丁、青蒜苗（或豆角或芹菜段）、豆腐泡,最后放木耳。 4. 另热锅凉油,下小葱或姜末煸炒香后，加一定量的醋烧开，（此时可加入肉臊子翻炒一下后加入低菜炒熟），加入大量开水，放入盐、味精、鸡精。 5. 煮面,面煮熟后过凉水，再回锅加热； 6盛碗：面——低菜——肉臊子——汤——漂菜：鸡蛋皮、韭菜或小葱花（最好再加点鸡汁和或香油）。 注：五香口味的不大量加辣椒加少许胡椒粉；不大量加醋但在加入肉臊子后加点料酒和生抽。
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