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熟食行业三件套:卤水技术+香辛料知识+凉拌菜技术(销量NO1)
小龙虾技术+烤鱼技术+海鲜技术(销量NO2)
铁锅+地锅+干锅+铜锅+火锅技术(销量NO3)
凉菜酱汁+热菜酱汁+特色卤水(销量NO4)
广式烧腊卤味技术
麻辣烫+冒菜+串串香技术
来自: 九天月五洋鳖 > 《食来运转》
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)香椿拌鸭胗
原料——鲜鸭胗150克,香椿苗50克,红椒丝5克。出菜——将香椿苗洗净,与鸭胗、红椒丝一起用剩余的调料调味即可。原料——净仔鸡1只(约1千克),胡萝卜块、西芹段各200克,芽姜100克,柠檬片1片,法香...
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卤味炝香大鲫鱼\干烧香菇鲫鱼\怪味酥鲫鱼~3款特色川式风味鲫鱼技术(川式卤水/怪味酱汁调制技术及应用...本期课程邀请到廖思国老师为我...
四款热菜酱汁
四款热菜酱汁四种常用热菜酱汁的调制方法。麦香汁:三花淡奶500克纳入不锈钢盛器,加入黄咖喱膏80克、法香碎80克、鸡粉20克调匀,覆膜后上蒸箱蒸30分钟,取出后滗掉法香末即成。若放入锅中煮制,香味会...
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金牌醉香鸭的做法 - 食品健康网
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