好朋友来家里吃饭，点名要这道菜~

原创 馋猫美食记 

卷心菜，这一日常蔬菜，不仅口感鲜美，更蕴含着丰富的营养价值。它拥有植物杀菌素，这种天然的成分对于咽喉疼痛、外伤肿痛有着不俗的缓解效果。更值得一提的是，卷心菜中含有的某种特殊成分，对溃疡的愈合大有裨益，是胃溃疡患者的理想食物。对于那些希望增进食欲、促进消化以及预防便秘的朋友来说，多吃卷心菜无疑是一个明智的选择。

当提及卷心菜的营养，我们不得不说的是它的抗氧化和防衰老效果。日本科学家经过研究后发现，卷心菜在这方面的效果与芦笋、菜花不相上下。与此同时，与常见的大白菜相比，卷心菜中的维生素C含量竟高出一倍。而且，它还富含叶酸，这一特点使其在甘蓝类蔬菜中脱颖而出。特别是对于怀孕的妇女和贫血患者，卷心菜更是不可或缺的营养来源。

除了上述的营养价值，卷心菜还是美容的佳品，并能有效提高人体的免疫力，帮助你远离感冒的困扰。对于那些正在与癌症抗争的患者，卷心菜也能为他们提供一定的生活质量保障。

今天，我们就来分享一道以卷心菜为主角的美味佳肴——酸辣卷心菜。这道菜色泽诱人，酸辣爽口，既能满足味蕾，又能为身体注入满满的活力。

所需食材包括：

新鲜的卷心菜一颗，蒜末适量，干辣椒数个
为了增添更多的风味，我们还需要准备一个特制的酱汁，配方如下：
生抽 2勺，醋 2勺，耗油 1勺，盐 少许

烹饪步骤如下：

1. 前期准备：

• 首先，将卷心菜逐叶掰开，用清水冲洗干净。

• 紧接着，将每片叶子撕成适口大小的片状，这样做可以更好地保留卷心菜的原始口感和营养。

• 把准备好的卷心菜片放入一个大的盆中，方便后续的烹饪操作。

2. 处理配料：

• 蒜头去皮，切成薄片或者蒜末，这样更能激发出其独特的香味。

• 干辣椒可以根据个人口味选择切段或者整个使用，它们将为菜品增添一抹火辣的风味。



3. 烹饪过程：

• 取一个平底锅，加入适量的食用油，置于火上加热。

• 当油温适中时，放入切好的蒜末和干辣椒，用中小火慢慢爆香，这时厨房里会弥漫起一股诱人的香气。

• 接着，将盆中的卷心菜片全部倒入锅中，迅速翻炒，确保每一片卷心菜都能均匀受热。

4. 调味与完成：

• 当卷心菜炒至断生时，将之前调好的酱汁均匀淋在菜上。

• 继续大火快炒，确保酱汁能够充分渗透到每一片卷心菜中，同时也让剩余的蒜末和干辣椒的味道与卷心菜完美结合。

• 炒至卷心菜完全熟透且入味后，即可关火出锅。

5. 装盘与享用：

• 将炒好的酸辣卷心菜装入盘中，此刻你会发现整道菜色泽鲜亮，香气扑鼻。

• 无论是搭配米饭还是作为下酒菜，它都能完美胜任，让人食欲大增。

现在，一道美味又营养的酸辣卷心菜就大功告成了。快来试试吧，相信它会成为你家餐桌上的新宠！

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