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其实在日常生活中，下厨做饭一直都不是一件难事，重要的是动手能力。我们在家里也可以做出非常好吃的菜肴，不需要过于复杂的食材和调料，只需要合理的搭配就可以让自己的厨艺更上一层楼。今天我们就来给大家介绍一道在饭店非常常见的菜肴——宫保鸡丁。想要做好宫保鸡丁，也是非常容易的，只需要掌握好炒菜的火候和调味料的合理利用，就可以做成功。接下来我们就把这道菜的做法分享给大家。  首先我们先准备做菜用到的食材：葱、姜、蒜、干辣椒、洗净的黄瓜、胡萝卜、一块儿鸡胸肉和一小碟油炸花生米。黄瓜和胡萝卜的脆甜可以让这道菜的味道更鲜，花生米可以增进宫保鸡丁的香味。      接下来就是食材的处理：我们先把葱、姜、蒜、干辣椒切成末儿，接着把黄瓜和胡萝卜切成大小均匀的四方丁儿，把鸡胸肉也切成肉丁。    食材都切好之后，我们就可以开始腌制肉丁了。先把肉丁中撒一小勺盐，一勺干淀粉，用手抓匀，让肉丁均匀的裹上淀粉。裹好之后，再淋入一勺食用油，然后接着抓匀。食用油的作用是可以锁住肉丁的水分，让肉丁可以更滑嫩。给它腌制十分钟。   肉丁腌制好之后，开火烧油，油温三四成热之后，把腌好的肉丁倒入油锅中，用勺子迅速搅散，把肉丁炸一下。当肉丁炸至金黄之后捞出备用。在炸的过程中要注意，肉丁炸的时间不宜过长，以免影响肉丁的口感。 锅中留少量油，油温六七成热之后，下葱、姜、蒜、辣椒末儿爆香。接着把切好的黄瓜丁和胡萝卜丁倒入锅中翻炒一会儿。稍稍炒软之后，倒入少量的花椒水提味。汤汁沸腾后，接着倒入炸好的肉丁。颠锅翻炒几下之后，倒入花生米。最后依次放入适量的盐、鸡精、味精、十三香、淋入一勺香醋，加入几滴酱油调色，撒上一勺白糖提味。接着颠锅翻炒一下就可以出锅装盘了，这样宫保鸡丁就炒好了。 宫保鸡丁味美咸香，解腻可口，是非常下饭的一道菜肴。蔬菜独特的清甜和调味料的鲜香，让这道菜的味道层次更佳。保证家人吃过之后，会念念不忘。喜欢下厨的朋友不妨试着给家人做吧。配菜简单，味道清香的宫保鸡丁谁不爱呢！ 好了，今天宫保鸡丁的做法就分享到这里 喜欢的朋友可以点个赞，关注一下。 欢迎大家转发，评论，收藏 我是爱厨艺的小杜，长期为大家分享厨艺 我们下期见 |
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