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找个靠谱师傅 学习核心技术 开店少走弯路 潘老板今天继续分享一个学员店的案例。 遭遇强敌，疏忽大意 这个学员店也是在开始的时候报喜了，但之后由于自己的大意和经营经验不足，决策上过于优柔寡断，导致后面的营业额有所下降。 其实很多的经验我们在之前的文章，理论课上都讲的足够多，但后来我发现一个人最后的决策还是跟自身的认知极其相关，唠叨的再多也可能是徒劳。 不过庆幸的是在最开始的时候跟踪了选址的学员，后期即使自己在日常经营决策上有点失误，后期找补回来的概率还是挺大的，倒也不会伤根本，但太固执的肯定弯路还是要多走走的，这里最怕就是找补的过程失了信心。 首先这个学员的店是选在了大学食堂的档口，开业立马就做到了营业额1500多，回头客数据也不错。当时立马就跟我报喜了。但接下来没多久隔壁摊位开始加大竞争力度，将顾客抢走了一部分，但接下来咱们的反击力度不够。 我当时的建议是先观察两天，看顾客的反应再做调整。当时影响很大的时候，我给出了反击的建议，但后面可能由于各种原因没有落地成功。营业额还是受到了一定的影响，但这个问题要解决，几个活动就可以拉回营业额。不是最大的问题。 “老人当政”，得罪顾客 我觉得真正最大的问题是：内部管理的问题。由于开业给了老板比较大的信心，老板在新店启动之后，立马开启了二店的想法，但第一个门店在还没有沉淀好流程和标准的情况下，直接把门店交给了家里老人运营。 我们的上一辈是艰苦朴素的一代，他们对待粮食的态度是很谨慎和保守的。珍惜粮食是刻在骨子里的，所以即使食物有点不新鲜，他们总想着要将就，但顾客不会将就。 现在老板应该已经痛下决心解决了老人管店的问题，接下来也需要一步步调整活动和推广了。 运营管理上，里面很核心的点就是对外要热闹，提高曝光和转化；对内管理要有序和稳定，不能总是出来各种需要救火的任务。 激励人心是属于一个很基础必不可少的工作，但如果需要激励的对象是自己长辈或亲戚，那基本上就属于困难模式了。我是一直反对小店聘用亲戚来工作的。我们家以前也有过一段时间有老人帮忙，但结果就是理念不合总是吵架，每天心累得很，后来老人回老家了，彼此安好。赚钱比以前还多了许多。 开店是个复杂的事情，但每个阶段的关键任务是不一样的，抓住关键时期的关键任务，踏踏实实往前走，结果不会太差。 不着急，慢慢来 以上是潘老板的分享，这里我补充一点想法： 我觉得老板们开店真的不要老想着开分店，第一家店脚跟都还没站稳，就急着去开分店。 一定要记得：很多人都是栽在快速扩张上。 潘老板还有位学员，也是开在大学食堂里，今年就准备开分店，在社群里问过我建议，我勉强表示支持。为啥呢？ 第一，他第一个店已经开了一年了，生意很稳定，营业额可以稳定在2500-3000的水平，盈利能力还不错。 记住关键词啊：生意很好，已经一年了。 第二，这老板非常非常非常善于思考和总结，成长非常快，超出99%的新手老板，能力也许配得上他的野心了。他长期以来都在社群里分享和复盘，我非常清楚他的认知水平。之前也分享过多篇他的复盘日记。 关键词：个人成长很快。 第三，他有个稳定的大后方。他准备他自己去开分店，他老婆在老店呆着。而不是给老人搞。老店就是基础，就是根据地，这个不能丢的，丢了就可能全盘皆输。 关键词：大后方稳定。 为啥又是“勉强”同意呢？ 因为我觉得还是太快了。 能不能2年以后甚至3年以后再考虑开分店呢。先把第一家店的基础夯实，把第一家店的潜力发挥出来，把盈利能力做到极致。这是更好更容易做到的，也是更安全的。 出去开分店，时间和精力都分散了。如果老婆给力还好，如果老婆不给力呢？如果分店营业额表现良好，是万幸，如果出师不利呢？最坏的可能是，分店表现不佳，老店又出现大问题呢，到时很可能就是焦头烂额，到处灭火，乱了方寸。前方阵地失守，后方大本营又失火，结果就是两头都顾，两头都顾不着。 希望各位都不要着急，饭一口口吃，路一步步走。不着急啊！ 扫码入群，和潘老板直接交流 学习特点：非加盟，而是学习核心技术，不控制任何物料和设备 5月项目：米粉 开店时间：13年 产品特色：贵州老板在湖南开米粉店，结合了贵州和湖南的特点及风味 营业情况：每天7000+。在大环境不景气的情况下，潘老板的米粉店去年营业额逆势暴涨，从日营业额四五千到现在七八千多每天。 感兴趣的的老板，扫描进入交流群，和潘老板直接交流：
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